Zupa z luffy i wieprzowiny

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Pokroiłam luffę; przepis pozwala na przygotowanie dwóch porcji, użyłam jednej luffy.

   

2. 02

   Krok 2

   Dwa lub trzy plasterki imbiru, posiekane.

   

3. 03

   Krok 3

   Pokrój chudą wieprzowinę w plastry i włóż ją do miski. Jeśli chcesz, dodaj więcej mięsa.

   

4. 04

   Krok 4

   To skrobia ze słodkich ziemniaków. Ponieważ kupiłem ją hurtowo na wsi, może zawierać grudki. Smakuje o wiele lepiej niż proszek zmiękczający lub podobne produkty dostępne w supermarketach. Podczas smażenia wieprzowiny można dodać więcej skrobi niż zwykle do smażenia.

   

5. 05

   Krok 5

   Dodaj trochę wina do gotowania, aby pozbyć się rybiego zapachu. Czasami, jeśli zapomnisz dodać wina do gotowania, mięso będzie miało lekko rybi zapach po ugotowaniu.

   

6. 06

   Krok 6

   Dokładnie wymieszaj mąkę kukurydzianą z mięsem ręcznie. Nie dodałem białka jaja, ale to opcjonalne. Użyłem sporej ilości mąki kukurydzianej, co dało bardzo gładką konsystencję.

   

7. 07

   Krok 7

   Ogień i olej

   

8. 08

   Krok 8

   Rozgrzej olej na patelni, dodaj posiekany imbir.

   

9. 09

   Krok 9

   Podsmaż imbir, aż poczujesz aromat, następnie dodaj wodę, jak pokazano na zdjęciu.

   

10. 10

    Krok 10

    Zagotować wodę i dodać luffę

    

11. 11

    Krok 11

    Gdy luffa zmięknie po około dwóch-trzech minutach gotowania, dodaj pokrojone mięso. Nie mieszaj go od razu po dodaniu mięsa, ponieważ jest ono pokryte skrobią. Odczekaj około pół minuty do minuty, aż mięso się zetnie, zanim zaczniesz mieszać zupę.

    

12. 12

    Krok 12

    Pokrojone mięso gotuje się bardzo szybko; potrzeba zaledwie około dwóch minut, aby wypłynęło na powierzchnię, po czym wyłączamy ogień i wyjmujemy je z garnka.