Sopa de lufa y cerdo
Cómo preparar sopa de lufa y cerdo, con 12 pasos e imágenes. Corta la lufa en rodajas. Esta receta rinde para dos porciones y utiliza una lufa.
Preparación
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Paso 1
Corté la esponja vegetal en rodajas; esta receta rinde para dos porciones y yo usé una esponja vegetal.
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Paso 2
Dos o tres rodajas de jengibre picado.
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Paso 3
Corta la carne de cerdo magra en rodajas y ponla en un bol. Añade más carne si quieres.
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Paso 4
Esto es almidón de batata. Como lo compré a granel en una zona rural, puede que tenga algunos grumos. Su sabor es mucho mejor que el del polvo ablandador o productos similares que se venden en los supermercados. Al preparar cerdo salteado, puedes añadir más almidón del que usarías normalmente para saltear.
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Paso 5
Añade un poco de vino de cocina para eliminar el olor a pescado. A veces, si olvidas añadir vino de cocina, la carne tendrá un ligero olor a pescado después de cocinarla.
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Paso 6
Mezcla bien la maicena y la carne a mano. No le añadí clara de huevo, pero es opcional. Usé bastante maicena y el resultado fue una textura muy suave.
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Paso 7
Fuego y petróleo
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Paso 8
Calienta el aceite en una sartén y luego añade el jengibre picado.
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Paso 9
Sofría el jengibre hasta que esté fragante, luego agregue agua, como se muestra en la imagen.
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Paso 10
El agua hierve y se añade la esponja vegetal.
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Paso 11
Una vez que la lufa se haya ablandado tras cocinarla durante dos o tres minutos, añade la carne en rodajas. No la remuevas inmediatamente después de añadirla, ya que está cubierta de almidón. Espera entre medio minuto y un minuto a que la carne se asiente antes de remover la sopa.
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Paso 12
La carne en rodajas se cocina muy rápido; solo tarda unos dos minutos en flotar en la superficie antes de apagar el fuego y sacarla de la olla.
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.