Luffa- und Schweinefleischsuppe

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Ich habe den Luffaschwamm in Scheiben geschnitten; dieses Rezept ergibt zwei Portionen, und ich habe einen Luffaschwamm verwendet.

   

2. 02

   Schritt 2

   Zwei bis drei Scheiben Ingwer, fein gehackt.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das magere Schweinefleisch in Scheiben schneiden und in eine Schüssel geben. Bei Bedarf mehr Fleisch hinzufügen.

   

4. 04

   Schritt 4

   Das ist Süßkartoffelstärke. Da ich sie lose in einer ländlichen Gegend gekauft habe, kann sie klumpig sein. Der Geschmack ist viel besser als der von Zartmacherpulver oder ähnlichen Produkten aus dem Supermarkt. Beim Pfannenrühren mit Schweinefleisch können Sie mehr Stärke verwenden als üblich.

   

5. 05

   Schritt 5

   Um den fischigen Geruch zu neutralisieren, geben Sie etwas Kochwein hinzu. Manchmal, wenn man vergisst, Kochwein hinzuzufügen, riecht das Fleisch nach dem Garen leicht fischig.

   

6. 06

   Schritt 6

   Maisstärke und Fleisch gründlich von Hand vermengen. Ich habe hier kein Eiweiß hinzugefügt, es ist aber optional. Es wurde reichlich Maisstärke verwendet, und das Ergebnis war eine sehr glatte Konsistenz.

   

7. 07

   Schritt 7

   Feuer und Öl

   

8. 08

   Schritt 8

   Öl in einer Pfanne erhitzen, dann gehackten Ingwer hinzufügen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Ingwer anbraten, bis er duftet, dann Wasser hinzufügen, wie auf dem Bild gezeigt.

   

10. 10

    Schritt 10

    Wasser kocht und ein Luffaschwamm wird hinzugefügt.

    

11. 11

    Schritt 11

    Sobald der Luffaschwamm nach etwa zwei bis drei Minuten Kochzeit weich ist, das geschnittene Fleisch hinzufügen. Nicht sofort umrühren, da das Fleisch mit Stärke überzogen ist. Etwa eine halbe bis eine Minute warten, bis das Fleisch etwas angedickt ist, bevor die Suppe umgerührt wird.

    

12. 12

    Schritt 12

    Das geschnittene Fleisch gart sehr schnell; es dauert nur etwa zwei Minuten, bis es an die Oberfläche steigt, bevor man die Hitze abstellt und es aus dem Topf nimmt.