油焖大虾

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   将大虾洗净，去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

   

2. 02

   步骤 2

   倒入适量料酒腌制10分钟。

   

3. 03

   步骤 3

   在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

   

4. 04

   步骤 4

   将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合，用勺子搅拌至白糖融化待用。

   

5. 05

   步骤 5

   炒锅置于火上，用中大火，倒入比平时炒菜稍多一些的玉皇油滋U味花生油，烧至六成热。

   

6. 06

   步骤 6

   倒入大虾，煎至两面变红出虾油，期间可以用铲子压一压，使得大虾出更多的虾油。

   

7. 07

   步骤 7

   将煎好的大虾盛出。

   

8. 08

   步骤 8

   锅内留底油，放入姜片、葱丝煸香。

   

9. 09

   步骤 9

   倒入调料汁。

   

10. 10

    步骤 10

    放入大虾，再倒入适量的料酒，盖上锅盖，焖烧至收汁（大约3分钟），加少许盐即可出锅。