กุ้งตุ๋น
กุ้งตุ๋นน้ำมัน: สูตร 10 ตอน (พร้อมรูปภาพ) ล้างกุ้งให้สะอาด โดยเอาหนวด ปาก ขา และเส้นดำออก
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ล้างกุ้งให้สะอาดและเอาหนวด ปาก ขา และเส้นดำออก
- 02
ขั้นตอน 2
เติมไวน์สำหรับปรุงอาหารในปริมาณที่เหมาะสม แล้วหมักทิ้งไว้ 10 นาที
- 03
ขั้นตอน 3
ขณะหมักกุ้ง ให้เตรียมต้นหอมซอยและขิงหั่นเป็นชิ้นๆ
- 04
ขั้นตอน 4
ผสมซีอิ๊วขาว น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำตาล น้ำ และแป้งข้าวโพดเข้าด้วยกัน แล้วคนด้วยช้อนจนน้ำตาลละลาย
- 05
ขั้นตอน 5
วางกระทะลงบนไฟกลางค่อนข้างแรง แล้วเทน้ำมันถั่วลิสงรส Yu Huang You Zi U ลงไปมากกว่าปริมาณที่ใช้ผัดปกติเล็กน้อย รอให้น้ำมันร้อนจนได้อุณหภูมิประมาณ 60% ของอุณหภูมิสูงสุด
- 06
ขั้นตอน 6
ใส่กุ้งลงไปผัดจนทั้งสองด้านเปลี่ยนเป็นสีแดงและปล่อยน้ำมันออกมา คุณสามารถใช้ตะหลิวกดกุ้งลงเล็กน้อยระหว่างผัดเพื่อช่วยให้กุ้งปล่อยน้ำมันออกมามากขึ้น
- 07
ขั้นตอน 7
จัดเสิร์ฟกุ้งทอดในจาน
- 08
ขั้นตอน 8
เหลือน้ำมันไว้ในกระทะเล็กน้อย จากนั้นใส่ขิงหั่นแผ่นและต้นหอมซอยลงไปผัดจนหอม
- 09
ขั้นตอน 9
เทซอสลงไป
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่กุ้งลงไป เทเหล้าสำหรับปรุงอาหารลงไปเล็กน้อย ปิดฝาหม้อ แล้วเคี่ยวจนซอสข้น (ประมาณ 3 นาที) เติมเกลือเล็กน้อยก่อนเสิร์ฟ
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้