Gamberi brasati

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Lavate i gamberi e rimuovete i baffi, il rostro, le zampe e il filo intestinale.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Versare una quantità adeguata di vino da cucina e lasciare marinare per 10 minuti.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mentre i gamberi marinano, preparate le cipolline verdi tritate e le fettine di zenzero.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Mescola la salsa di soia leggera, l'aceto balsamico, lo zucchero, l'acqua e l'amido di mais e mescola con un cucchiaio finché lo zucchero non si scioglie.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Mettete un wok a fuoco medio-alto e versatevi un po' più di olio di arachidi aromatizzato Yu Huang You Zi U rispetto a quello che usereste normalmente per soffriggere. Scaldate l'olio fino a raggiungere il 60% della sua temperatura massima.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Aggiungete i gamberi e friggeteli finché entrambi i lati non diventano rossi e rilasciano il loro olio. Durante questa fase, potete premerli con una spatola per favorire il rilascio di ulteriore olio.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Servite i gamberi fritti in un piatto da portata.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Lasciate un po' d'olio nella padella, poi aggiungete le fettine di zenzero e i cipollotti tritati e soffriggete finché non sprigionano il loro aroma.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Versare la salsa.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete i gamberi, versate un po' di vino da cucina, coprite la pentola e fate sobbollire finché la salsa non si addensa (circa 3 minuti). Aggiungete un pizzico di sale prima di servire.