五花肉炖冻豆腐

制作步骤

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   步骤 1

   准备一块五花肉，并将五花肉清洗干净。

   

2. 02

   步骤 2

   准备配料，将辣椒切段，姜切片。

   

3. 03

   步骤 3

   将冻豆腐提前从冰箱取出解冻，然后切成1.5厘米左右的方块。

   

4. 04

   步骤 4

   锅内倒入适量清水，将五花肉放入锅内，中小火加热。

   

5. 05

   步骤 5

   将五花肉煮30分钟左右，捞出并再次清洗干净。

   

6. 06

   步骤 6

   将五花肉切成一厘米宽左右的长条形。

   

7. 07

   步骤 7

   锅内倒入适量油，小火加热。

   

8. 08

   步骤 8

   将五花肉放入锅内进行翻炒，将油逼出。

   

9. 09

   步骤 9

   然后将辣椒、姜、花椒倒入锅内，继续进行翻炒。

   

10. 10

    步骤 10

    加入郫县豆瓣进行翻炒，炒出红油。

    

11. 11

    步骤 11

    然后加入生抽、老抽、蚝油进行翻炒。

    

12. 12

    步骤 12

    翻炒一分钟左右，锅内加入适量温水，然后加入盐、味精、鸡精、糖，转中火加热。

    

13. 13

    步骤 13

    烧开后，整体倒入电饭煲内闷煮。

    

14. 14

    步骤 14

    然后将时间设定为40分钟，设定时间结束后暂时先不要切断电源，闷二十分钟左右再切断电源。

    

15. 15

    步骤 15

    然后将五花肉再倒回炒锅内，并将冻豆腐倒入锅内搅拌均匀，中小火加热。

    

16. 16

    步骤 16

    大概炖二十分钟左右，转大火收汁即可。

    

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    步骤 17

    装盘，撒上香葱点缀即可，成品图。