Geschmorter Schweinebauch mit gefrorenem Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Bereiten Sie ein Stück Schweinebauch vor und reinigen Sie es gründlich.

   

2. 02

   Schritt 2

   Bereiten Sie die Zutaten vor: Schneiden Sie die Chilischoten in Stücke und den Ingwer in Scheiben.

   

3. 03

   Schritt 3

   Den gefrorenen Tofu vorher aus dem Gefrierschrank nehmen und auftauen lassen, dann in etwa 1.5 cm große Würfel schneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Gießen Sie eine angemessene Menge Wasser in einen Topf, geben Sie den Schweinebauch hinein und erhitzen Sie ihn bei mittlerer bis niedriger Hitze.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Schweinebauch etwa 30 Minuten kochen lassen, dann herausnehmen und nochmals gründlich abspülen.

   

6. 06

   Schritt 6

   Den Schweinebauch in etwa einen Zentimeter breite Streifen schneiden.

   

7. 07

   Schritt 7

   Gieße etwas Öl in den Topf und erhitze es bei schwacher Hitze.

   

8. 08

   Schritt 8

   Den Schweinebauch in einer Pfanne anbraten, um das Fett auszulassen.

   

9. 09

   Schritt 9

   Anschließend die Chilischoten, den Ingwer und die Sichuanpfefferkörner in den Topf geben und weiter braten.

   

10. 10

    Schritt 10

    Pixian-Chilibohnenpaste hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis das Öl rot wird.

    

11. 11

    Schritt 11

    Anschließend helle Sojasauce, dunkle Sojasauce und Austernsauce hinzufügen und unter Rühren anbraten.

    

12. 12

    Schritt 12

    Etwa eine Minute anbraten, dann die entsprechende Menge warmes Wasser, Salz, Glutamat, Hühnerbrühe und Zucker in den Topf geben. Die Hitze auf mittlere Stufe stellen und erhitzen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Nach dem Aufkochen die gesamte Mischung in einen Reiskocher geben und köcheln lassen.

    

14. 14

    Schritt 14

    Stellen Sie dann die Zeit auf 40 Minuten ein. Schalten Sie das Gerät nach Ablauf der eingestellten Zeit noch nicht aus. Lassen Sie es etwa 20 Minuten ruhen, bevor Sie es ausschalten.

    

15. 15

    Schritt 15

    Dann den Schweinebauch zurück in den Wok geben, den gefrorenen Tofu hinzufügen, gut umrühren und bei mittlerer bis niedriger Hitze erhitzen.

    

16. 16

    Schritt 16

    Etwa 20 Minuten köcheln lassen, dann die Hitze erhöhen, um die Sauce einzukochen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Das Gericht auf einem Teller anrichten, mit gehackten Frühlingszwiebeln garnieren und servieren. (Siehe Foto des fertigen Produkts.)