Pancetta di maiale brasata con tofu surgelato

Preparazione

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   Passaggio 1

   Preparate un pezzo di pancetta di maiale e pulitelo accuratamente.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Prepara gli ingredienti: taglia i peperoncini a pezzi e affetta lo zenzero.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Togli il tofu congelato dal freezer per farlo scongelare prima di tagliarlo a cubetti di circa 1.5 cm.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Versate una quantità d'acqua adeguata in una pentola, metteteci la pancetta di maiale e scaldate a fuoco medio-basso.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Fate bollire la pancetta di maiale per circa 30 minuti, poi scolatela e sciacquatela accuratamente.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Tagliate la pancetta di maiale a strisce di circa un centimetro di larghezza.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Versa un po' d'olio nella pentola e scaldalo a fuoco basso.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Rosolate la pancetta di maiale in padella per far sciogliere il grasso.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete quindi i peperoncini, lo zenzero e i grani di pepe di Sichuan nella pentola e continuate a soffriggere.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Aggiungete la pasta di peperoncino Pixian e soffriggete fino a quando l'olio non diventa rosso.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Aggiungete quindi la salsa di soia chiara, la salsa di soia scura e la salsa di ostriche e fate saltare in padella.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Soffriggere per circa un minuto, quindi aggiungere una quantità adeguata di acqua tiepida nella pentola, seguita da sale, glutammato monosodico, brodo di pollo e zucchero. Portare a fuoco medio e scaldare.

    

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    Passaggio 13

    Dopo l'ebollizione, versare il tutto in una pentola per riso e cuocere a fuoco lento.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Imposta quindi il timer su 40 minuti. Trascorso il tempo impostato, non spegnere ancora l'apparecchio. Lasciarlo in funzione per circa 20 minuti prima di spegnerlo.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Quindi rimettete la pancetta di maiale nel wok, aggiungete il tofu congelato e mescolate bene, poi scaldate a fuoco medio-basso.

    

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    Passaggio 16

    Lascia sobbollire per circa 20 minuti, poi alza la fiamma per far ridurre la salsa.

    

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    Passaggio 17

    Impiattate, guarnite con cipollotti tritati e servite. (Vedi foto del piatto finito.)