หมูสามชั้นตุ๋นกับเต้าหู้แช่แข็ง
หมูสามชั้นตุ๋นเต้าหู้แช่แข็ง: สูตรทีละขั้นตอน (พร้อมรูปภาพ) 17 ขั้นตอน เตรียมหมูสามชั้นหนึ่งชิ้นและล้างให้สะอาด
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมเนื้อหมูสามชั้นชิ้นหนึ่งแล้วทำความสะอาดให้เรียบร้อย
- 02
ขั้นตอน 2
เตรียมส่วนผสม: หั่นพริกเป็นท่อนๆ และหั่นขิงเป็นแผ่นๆ
- 03
ขั้นตอน 3
นำเต้าหู้แช่แข็งออกจากช่องแช่แข็งเพื่อละลายก่อน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าขนาดประมาณ 1.5 เซนติเมตร
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่น้ำปริมาณที่เหมาะสมลงในหม้อ ใส่หมูสามชั้นลงในหม้อ แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง
- 05
ขั้นตอน 5
ต้มหมูสามชั้นประมาณ 30 นาที จากนั้นนำออกมาล้างให้สะอาดอีกครั้ง
- 06
ขั้นตอน 6
หั่นเนื้อหมูสามชั้นเป็นชิ้นยาวประมาณหนึ่งเซนติเมตร
- 07
ขั้นตอน 7
ใส่น้ำมันลงในหม้อแล้วตั้งไฟอ่อนๆ
- 08
ขั้นตอน 8
นำหมูสามชั้นไปผัดในกระทะเพื่อรีดไขมันออกมา
- 09
ขั้นตอน 9
จากนั้นใส่พริก ขิง และพริกเสฉวนลงในหม้อ แล้วผัดต่อ
- 10
ขั้นตอน 10
ใส่พริกแกงปี่เซียนลงไป ผัดจนน้ำมันเปลี่ยนเป็นสีแดง
- 11
ขั้นตอน 11
จากนั้นใส่ซีอิ๊วขาว ซีอิ๊วดำ และซอสหอยนางรม แล้วผัดให้เข้ากัน
- 12
ขั้นตอน 12
ผัดประมาณหนึ่งนาที จากนั้นเติมน้ำอุ่นลงในหม้อในปริมาณที่เหมาะสม ตามด้วยเกลือ ผงชูรส น้ำซุปไก่ และน้ำตาล ปรับไฟเป็นไฟกลางแล้วตั้งไฟให้ร้อน
- 13
ขั้นตอน 13
หลังจากเดือดแล้ว เทส่วนผสมทั้งหมดลงในหม้อหุงข้าวและเคี่ยวต่อ
- 14
ขั้นตอน 14
จากนั้นตั้งเวลาเป็น 40 นาที หลังจากเวลาที่ตั้งไว้หมดลง อย่าเพิ่งปิดเครื่อง ปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 20 นาทีก่อนค่อยปิดเครื่อง
- 15
ขั้นตอน 15
จากนั้นใส่หมูสามชั้นกลับลงไปในกระทะ ใส่เต้าหู้แช่แข็งลงไป คนให้เข้ากัน แล้วตั้งไฟอ่อนปานกลาง
- 16
ขั้นตอน 16
เคี่ยวประมาณ 20 นาที จากนั้นเร่งไฟให้แรงขึ้นเพื่อเคี่ยวซอสให้ข้นขึ้น
- 17
ขั้นตอน 17
จัดใส่จาน โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย แล้วเสิร์ฟ (ดูรูปอาหารที่จัดเสร็จแล้ว)
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้