Panceta de cerdo estofada con tofu congelado

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Prepara un trozo de panceta de cerdo y límpialo bien.

   

2. 02

   Paso 2

   Prepara los ingredientes: corta los chiles en trozos y rebana el jengibre.

   

3. 03

   Paso 3

   Saca el tofu congelado del congelador para que se descongele previamente y luego córtalo en cubos de aproximadamente 1.5 cm.

   

4. 04

   Paso 4

   Vierta la cantidad adecuada de agua en una olla, coloque la panceta de cerdo en la olla y caliente a fuego medio-bajo.

   

5. 05

   Paso 5

   Hierve la panceta de cerdo durante unos 30 minutos, luego retírala y enjuágala bien.

   

6. 06

   Paso 6

   Corta la panceta de cerdo en tiras de aproximadamente un centímetro de ancho.

   

7. 07

   Paso 7

   Vierta un poco de aceite en la olla y caliéntelo a fuego lento.

   

8. 08

   Paso 8

   Sofríe la panceta de cerdo en una sartén para que suelte la grasa.

   

9. 09

   Paso 9

   Luego, agregue los chiles, el jengibre y los granos de pimienta de Sichuan a la olla y continúe salteando.

   

10. 10

    Paso 10

    Añade la pasta de frijoles con chile Pixian y sofríe hasta que el aceite se ponga rojo.

    

11. 11

    Paso 11

    Luego, agregue salsa de soja clara, salsa de soja oscura y salsa de ostras y saltee.

    

12. 12

    Paso 12

    Saltee durante aproximadamente un minuto, luego agregue una cantidad adecuada de agua tibia a la olla, seguida de sal, glutamato monosódico, caldo de pollo en polvo y azúcar. Ponga el fuego a temperatura media y caliente.

    

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    Paso 13

    Después de hervir, vierte todo en una olla arrocera y deja cocer a fuego lento.

    

14. 14

    Paso 14

    Luego, ajuste el temporizador a 40 minutos. Transcurrido ese tiempo, no apague el aparato todavía. Déjelo reposar unos 20 minutos antes de apagarlo.

    

15. 15

    Paso 15

    A continuación, vierte la panceta de cerdo de nuevo en el wok, añade el tofu congelado y remueve bien, luego calienta a fuego medio-bajo.

    

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    Paso 16

    Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos y luego suba el fuego para reducir la salsa.

    

17. 17

    Paso 17

    Sírvelo en un plato, decora con cebolletas picadas y sírvelo. (Ver foto del producto terminado).