Poitrine de porc braisée au tofu congelé

Préparation

1. 01

   Étape 1

   Préparez un morceau de poitrine de porc et nettoyez-le soigneusement.

   

2. 02

   Étape 2

   Préparation des ingrédients : coupez les piments en quartiers et tranchez le gingembre.

   

3. 03

   Étape 3

   Sortez le tofu congelé du congélateur pour le décongeler au préalable, puis coupez-le en cubes d'environ 1.5 cm.

   

4. 04

   Étape 4

   Versez la quantité d'eau appropriée dans une casserole, mettez-y la poitrine de porc et faites chauffer à feu moyen-doux.

   

5. 05

   Étape 5

   Faites bouillir la poitrine de porc pendant environ 30 minutes, puis retirez-la et rincez-la à nouveau.

   

6. 06

   Étape 6

   Coupez la poitrine de porc en lanières d'environ un centimètre de large.

   

7. 07

   Étape 7

   Versez un peu d'huile dans la casserole et faites-la chauffer à feu doux.

   

8. 08

   Étape 8

   Faites revenir la poitrine de porc dans une poêle pour en faire fondre la graisse.

   

9. 09

   Étape 9

   Ajoutez ensuite les piments, le gingembre et les grains de poivre du Sichuan dans la casserole et poursuivez la cuisson à feu vif.

   

10. 10

    Étape 10

    Ajouter la pâte de haricots pimentée Pixian et faire sauter jusqu'à ce que l'huile devienne rouge.

    

11. 11

    Étape 11

    Ajoutez ensuite la sauce soja claire, la sauce soja foncée et la sauce aux huîtres, puis faites sauter le tout.

    

12. 12

    Étape 12

    Faites revenir pendant environ une minute, puis ajoutez la quantité appropriée d'eau chaude dans la casserole, suivie du sel, du glutamate monosodique, du bouillon de poulet et du sucre. Baissez le feu à moyen et laissez chauffer.

    

13. 13

    Étape 13

    Après ébullition, versez le tout dans un cuiseur à riz et laissez mijoter.

    

14. 14

    Étape 14

    Réglez ensuite la minuterie sur 40 minutes. Une fois le temps écoulé, ne coupez pas l'alimentation. Laissez reposer pendant environ 20 minutes avant de l'éteindre.

    

15. 15

    Étape 15

    Remettez ensuite la poitrine de porc dans le wok, ajoutez le tofu congelé et mélangez bien, puis faites chauffer à feu moyen-doux.

    

16. 16

    Étape 16

    Laisser mijoter pendant environ 20 minutes, puis augmenter le feu pour faire réduire la sauce.

    

17. 17

    Étape 17

    Dressez dans une assiette, parsemez d'oignons verts hachés et servez. (Voir la photo du produit fini.)