＃沈阳＃家庭版叫花鸡

制作步骤

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   步骤 1

   公鸡清洗干净，切边鸡屁股

   

2. 02

   步骤 2

   去除内脏，用手从鸡屁股伸进去掏出来就可以

   

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   步骤 3

   鸡的内外清洗干净，切掉鸡腿

   

4. 04

   步骤 4

   用料酒按摩鸡的全身，每个地方都要按摩到

   

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   步骤 5

   按摩之后抹盐，同样在鸡的全是按摩

   

6. 06

   步骤 6

   葱姜切丝

   

7. 07

   步骤 7

   香菇提前泡发，切条

   

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   步骤 8

   葱姜，生抽，黑胡椒粉，放盆里

   

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   步骤 9

   加入香菇，搅拌均匀，然后从鸡屁股塞到鸡肚子里面，香菇要全部塞进去，葱姜留出少量备用，另外要把鸡脚也塞进鸡肚子里面

   

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    步骤 10

    塞好之后，把鸡屁股封起来

    

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    步骤 11

    用棉线把鸡捆起来

    

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    步骤 12

    剩余的葱姜加老抽，麻椒，搅拌均匀

    

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    步骤 13

    均匀的涂抹在鸡的全身，然后用保鲜膜包起来

    

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    步骤 14

    装两层食品保鲜袋，然后放冰箱冷藏腌制20个小时以上

    

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    步骤 15

    荷叶用热水泡软，然后把水煮开，直到叶子软了，如果用新鲜荷叶，同样要把水煮开，为了消毒

    

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    步骤 16

    面粉，水，油，混合到一起，和均匀后醒20分钟

    

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    步骤 17

    荷叶清洗干净控干水

    

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    步骤 18

    鸡从冰箱拿出来，去除塑料袋和保鲜膜

    

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    步骤 19

    在鸡身上涂一层老抽

    

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    步骤 20

    用荷叶包裹严实，然后在用棉线固定一下

    

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    步骤 21

    醒好的面擀成一个面片，大概6毫米厚

    

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    步骤 22

    用面把荷叶包裹好，均匀，收口严实

    

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    步骤 23

    烤箱200度，预热10分钟，放最底层烤90分钟，鸡要放在烤网上面烤

    

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    步骤 24

    90分钟后，出炉

    

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    步骤 25

    敲开面团

    

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    步骤 26

    拔掉荷叶

    

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    步骤 27

    取出鸡身

    

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    步骤 28

    摆好造型，开吃了