#Shenyang #Pollodelmendicantefattoincasa

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Pulisci accuratamente il gallo e tagliagli la coda.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Rimuovi gli organi interni; è sufficiente infilare la mano nella parte posteriore del pollo ed estrarli.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Pulisci il pollo dentro e fuori e taglia le cosce.

   

4. 04

   Passaggio 4

   Massaggiate l'intero pollo con il vino da cucina, assicurandovi di massaggiare ogni parte.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Dopo il massaggio, cospargere di sale; massaggiare l'intero pollo.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Cipollotti e zenzero tritati

   

7. 07

   Passaggio 7

   Metti a bagno i funghi shiitake in anticipo e tagliali a strisce.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Mettete in una ciotola i cipollotti, lo zenzero, la salsa di soia leggera e il pepe nero.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Aggiungete i funghi shiitake e mescolate bene. Quindi, inserite i funghi nella cavità del pollo dal retro, assicurandovi che siano tutti all'interno. Tenete da parte una piccola quantità di cipollotti e zenzero per un uso successivo. Inserite anche le zampe di pollo nella cavità del pollo.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Dopo averlo farcito, sigillate la parte posteriore del pollo.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Lega il pollo con del filo di cotone.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Aggiungete i cipollotti rimanenti, lo zenzero, la salsa di soia scura e i grani di pepe di Sichuan e mescolate bene.

    

13. 13

    Passaggio 13

    Distribuisci la pasta uniformemente su tutto il pollo, poi avvolgilo nella pellicola trasparente.

    

14. 14

    Passaggio 14

    Disporre gli ingredienti in due strati di sacchetti per alimenti, quindi riporre in frigorifero per almeno 20 ore per farli marinare.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Immergete le foglie di loto in acqua calda finché non si ammorbidiscono, poi fate bollire l'acqua finché le foglie non saranno tenere. Se utilizzate foglie di loto fresche, fate bollire l'acqua allo stesso modo per disinfettarle.

    

16. 16

    Passaggio 16

    Mescola la farina, l'acqua e l'olio fino a ottenere un impasto liscio, poi lascialo riposare 20 minuti.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Lavate accuratamente le foglie di loto e scolatele.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Togli il pollo dal frigorifero e rimuovi il sacchetto di plastica e la pellicola trasparente.

    

19. 19

    Passaggio 19

    Ricoprite il pollo con uno strato di salsa di soia scura.

    

20. 20

    Passaggio 20

    Avvolgetelo strettamente con foglie di loto, poi fissatelo con un filo di cotone.

    

21. 21

    Passaggio 21

    Stendete l'impasto riposato in una sfoglia di circa 6 millimetri di spessore.

    

22. 22

    Passaggio 22

    Avvolgete la foglia di loto con la pasta, assicurandovi che sia distribuita uniformemente e che i bordi siano ben sigillati.

    

23. 23

    Passaggio 23

    Preriscaldare il forno a 200 gradi Celsius per 10 minuti, posizionare il pollo sulla griglia inferiore e cuocere per 90 minuti. Il pollo deve essere posizionato su una griglia durante la cottura.

    

24. 24

    Passaggio 24

    Sfornato dopo 90 minuti.

    

25. 25

    Passaggio 25

    Spezzare l'impasto

    

26. 26

    Passaggio 26

    Tira fuori le foglie di loto

    

27. 27

    Passaggio 27

    Rimuovere il corpo del pollo

    

28. 28

    Passaggio 28

    Disponiamo il cibo in modo ordinato e mangiamo!