#선양 #집에서만든거지치킨

조리 방법

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   단계 1

   수탉을 깨끗이 씻고 꼬리를 잘라내세요.

   

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   단계 2

   내장을 제거하려면 닭의 항문에 손을 넣어 잡아당기면 됩니다.

   

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   단계 3

   닭의 안팎을 깨끗이 씻고 닭다리를 잘라냅니다.

   

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   단계 4

   닭고기 전체에 요리용 와인을 발라 마사지하듯 골고루 발라주세요.

   

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   단계 5

   마사지 후 소금을 바르고 닭 전체를 마사지합니다.

   

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   단계 6

   잘게 썬 파와 생강

   

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   단계 7

   표고버섯은 미리 물에 불린 후 채 썰어주세요.

   

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   단계 8

   대파, 생강, 간장, 후추를 그릇에 넣으세요.

   

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   단계 9

   표고버섯을 넣고 잘 섞어주세요. 버섯을 닭의 뒤쪽에서부터 속으로 채워 넣고, 버섯이 모두 들어가도록 합니다. 파와 생강은 나중에 사용할 수 있도록 약간 남겨둡니다. 닭발도 닭의 속 안에 넣어주세요.

   

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    단계 10

    속을 채운 후 닭의 뒷부분을 봉하세요.

    

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    단계 11

    닭을 면실로 묶으세요.

    

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    단계 12

    남은 파, 생강, 진간장, 사천 후추를 넣고 잘 섞어주세요.

    

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    단계 13

    닭고기 전체에 양념을 골고루 바른 후 랩으로 감싸줍니다.

    

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    단계 14

    재료를 비닐봉지에 두 겹으로 넣어 냉장고에서 최소 20 시간 동안 재워둡니다.

    

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    단계 15

    연잎을 뜨거운 물에 담가 부드럽게 한 다음, 물을 끓여 잎이 완전히 부드러워질 때까지 데칩니다. 신선한 연잎을 사용할 경우, 소독을 위해 같은 방법으로 물을 끓여주세요.

    

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    단계 16

    밀가루, 물, 기름을 매끄러워질 때까지 섞은 후 20 분간 그대로 두세요.

    

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    단계 17

    연잎을 깨끗이 씻어 물기를 빼주세요.

    

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    단계 18

    냉장고에서 닭고기를 꺼내 비닐봉지와 랩을 제거하세요.

    

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    단계 19

    닭고기에 진간장을 얇게 발라주세요.

    

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    단계 20

    연잎으로 단단히 감싼 후 면실로 묶어 고정하십시오.

    

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    단계 21

    휴지시킨 반죽을 약 6 두께로 밀어 펴세요.

    

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    단계 22

    연잎을 반죽으로 감싸되, 고르게 펴고 가장자리를 단단히 봉합합니다.

    

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    단계 23

    오븐을 200 도로 10 분간 예열한 후, 닭고기를 아래쪽 선반에 놓고 90 분간 굽습니다. 굽는 동안 닭고기는 철망 위에 올려놓아야 합니다.

    

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    단계 24

    90 분 후에 오븐에서 꺼냈습니다.

    

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    단계 25

    반죽을 부수세요

    

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    단계 26

    연잎을 뽑아내세요

    

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    단계 27

    닭의 몸통을 제거하세요

    

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    단계 28

    음식을 보기 좋게 차려놓고, 먹자!