#Shenyang #Pollo casero del mendigo
#Shenyang# Receta casera de pollo del mendigo (con fotos e instrucciones, 28 pasos en total). Limpie bien el gallo y córtele la cola.
Preparación
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Paso 1
Limpia bien el gallo y córtale la cola.
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Paso 2
Retire los órganos internos; simplemente introduzca la mano por la parte trasera del pollo y sáquelos.
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Paso 3
Limpia el pollo por dentro y por fuera, y córtale las patas.
- 04
Paso 4
Masajea todo el pollo con vino de cocina, asegurándote de masajear cada parte.
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Paso 5
Después de masajear, aplicar sal; se masajea todo el pollo.
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Paso 6
Cebolletas picadas y jengibre
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Paso 7
Remoje los champiñones shiitake con anticipación y córtelos en tiras.
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Paso 8
Pon en un bol las cebolletas, el jengibre, la salsa de soja clara y la pimienta negra.
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Paso 9
Agrega los champiñones shiitake y mezcla bien. Luego, introduce los champiñones en la cavidad del pollo desde la parte posterior, asegurándote de que queden todos dentro. Reserva una pequeña cantidad de cebolletas y jengibre para más tarde. También, introduce las patas de pollo en la cavidad.
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Paso 10
Después de rellenarlo, selle la parte trasera del pollo.
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Paso 11
Ata el pollo con hilo de algodón.
- 12
Paso 12
Añade el resto de las cebolletas, el jengibre, la salsa de soja oscura y los granos de pimienta de Sichuan, y mezcla bien.
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Paso 13
Extiende la pasta uniformemente sobre todo el pollo y luego envuélvelo en papel film.
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Paso 14
Colóquelo en dos capas de bolsas para alimentos y refrigérelo durante al menos 20 horas para que se marine.
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Paso 15
Remoje las hojas de loto en agua caliente hasta que se ablanden, luego hierva el agua hasta que las hojas estén blandas. Si usa hojas de loto frescas, hierva el agua de la misma manera para desinfectarlas.
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Paso 16
Mezcla la harina, el agua y el aceite hasta obtener una masa homogénea y déjala reposar 20 minutos.
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Paso 17
Lava bien las hojas de loto y escúrrelas.
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Paso 18
Saca el pollo del refrigerador y retira la bolsa de plástico y el film transparente.
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Paso 19
Cubre el pollo con una capa de salsa de soja oscura.
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Paso 20
Envuélvalo firmemente con hojas de loto y luego sujételo con hilo de algodón.
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Paso 21
Extiende la masa reposada hasta formar una lámina de unos 6 milímetros de grosor.
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Paso 22
Envuelve la hoja de loto con la masa, asegurándote de que quede uniforme y los bordes bien sellados.
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Paso 23
Precaliente el horno a 200 grados Celsius durante 10 minutos, coloque el pollo en la rejilla inferior y hornee durante 90 minutos. El pollo debe colocarse sobre una rejilla metálica para hornearlo.
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Paso 24
Se retira del horno después de 90 minutos.
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Paso 25
Rompe la masa
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Paso 26
Arranca las hojas de loto
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Paso 27
Retire el cuerpo del pollo
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Paso 28
¡Prepara bien la comida y a comer!
Nutrición
Todavía no se ha calculado la información nutricional de esta receta.