#Shenyang #HomemadeBeggar'sChicken

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Reinigen Sie den Hahn gründlich und schneiden Sie den Schwanz ab.

   

2. 02

   Schritt 2

   Entfernen Sie die inneren Organe; greifen Sie einfach mit der Hand durch das Hinterteil des Huhns und ziehen Sie sie heraus.

   

3. 03

   Schritt 3

   Das Huhn innen und außen säubern und die Hühnerbeine abschneiden.

   

4. 04

   Schritt 4

   Massieren Sie das gesamte Huhn mit Kochwein ein und achten Sie darauf, jeden Teil davon zu massieren.

   

5. 05

   Schritt 5

   Nach der Massage Salz auftragen; das gesamte Huhn wird massiert.

   

6. 06

   Schritt 6

   Gehackte Frühlingszwiebeln und Ingwer

   

7. 07

   Schritt 7

   Weichen Sie die Shiitake-Pilze vorher ein und schneiden Sie sie in Streifen.

   

8. 08

   Schritt 8

   Frühlingszwiebeln, Ingwer, helle Sojasauce und schwarzen Pfeffer in eine Schüssel geben.

   

9. 09

   Schritt 9

   Die Shiitake-Pilze hinzufügen und gut vermischen. Anschließend die Pilze von hinten in die Hühnerhöhle füllen und darauf achten, dass alle Pilze darin sind. Etwas Frühlingszwiebeln und Ingwer für später beiseitelegen. Zum Schluss die Hühnerfüße in die Hühnerhöhle füllen.

   

10. 10

    Schritt 10

    Nachdem man es hineingestopft hat, verschließt man das Hinterteil des Huhns.

    

11. 11

    Schritt 11

    Binden Sie das Huhn mit Baumwollfaden fest.

    

12. 12

    Schritt 12

    Die restlichen Frühlingszwiebeln, Ingwer, dunkle Sojasauce und Sichuanpfefferkörner hinzufügen und gut vermischen.

    

13. 13

    Schritt 13

    Verteilen Sie die Paste gleichmäßig auf dem gesamten Hähnchen und wickeln Sie es anschließend in Frischhaltefolie ein.

    

14. 14

    Schritt 14

    In zwei Lagen Gefrierbeutel geben und mindestens 20 Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.

    

15. 15

    Schritt 15

    Lotusblätter in heißem Wasser einweichen, bis sie weich sind, dann das Wasser so lange kochen, bis die Blätter weich sind. Frische Lotusblätter ebenfalls auf diese Weise abkochen, um sie zu desinfizieren.

    

16. 16

    Schritt 16

    Mehl, Wasser und Öl glatt rühren, dann 20 Minuten ruhen lassen.

    

17. 17

    Schritt 17

    Waschen Sie die Lotusblätter gründlich und lassen Sie sie abtropfen.

    

18. 18

    Schritt 18

    Nehmen Sie das Hähnchen aus dem Kühlschrank und entfernen Sie die Plastiktüte und die Frischhaltefolie.

    

19. 19

    Schritt 19

    Bestreichen Sie das Hähnchen mit einer Schicht dunkler Sojasauce.

    

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    Schritt 20

    Wickeln Sie es fest in Lotusblätter ein und fixieren Sie es anschließend mit Baumwollfaden.

    

21. 21

    Schritt 21

    Den geruhten Teig zu einem etwa 6 Millimeter dicken Blatt ausrollen.

    

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    Schritt 22

    Wickeln Sie das Lotusblatt in den Teig ein und achten Sie darauf, dass er gleichmäßig ist und die Ränder fest verschlossen sind.

    

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    Schritt 23

    Den Backofen auf 200 Grad Celsius 10 . Das Hähnchen auf die unterste Schiene legen und 90 Minuten backen. Das Hähnchen sollte zum Backen auf einem Gitterrost platziert werden.

    

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    Schritt 24

    Nach 90 Minuten aus dem Ofen genommen.

    

25. 25

    Schritt 25

    Den Teig zerbrechen

    

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    Schritt 26

    Ziehen Sie die Lotusblätter heraus

    

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    Schritt 27

    Entfernen Sie den Hühnerkörper

    

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    Schritt 28

    Richtet das Essen schön an, und lasst uns essen!