黑米卷

制作步骤

1. 01

   步骤 1

   准备食材

   

2. 02

   步骤 2

   先制作白色面团，把面粉和糖、盐搅拌均匀

   

3. 03

   步骤 3

   酵母放入水中融化

   

4. 04

   步骤 4

   加入面粉中

   

5. 05

   步骤 5

   揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)

   

6. 06

   步骤 6

   再来制作黑米面团，把黑米粉和面粉加糖混合均匀

   

7. 07

   步骤 7

   酵母加入水中融化，倒入面粉中

   

8. 08

   步骤 8

   揉成光滑面团，盖保鲜膜醒发2小时左右(冬天适当延长醒发时间)

   

9. 09

   步骤 9

   醒发好的面团，醒发至原来的1.5~2倍左右，指头戳洞不回缩即可

   

10. 10

    步骤 10

    黑米面团同样醒发至原来的1.5~2倍大，指头戳洞不回缩即可

    

11. 11

    步骤 11

    分别揉搓排出气泡，可撒适量干面粉防粘

    

12. 12

    步骤 12

    分别擀成厚度为0.5cm的圆饼

    

13. 13

    步骤 13

    叠在一起，按压下整形

    

14. 14

    步骤 14

    卷起

    

15. 15

    步骤 15

    切成一梯形

    

16. 16

    步骤 16

    从小的一头向下压做出形状，也可以直接刀切不做形状

    

17. 17

    步骤 17

    冷水下锅，放入蒸屉中，开大火，水开后再蒸25~30分钟

    

18. 18

    步骤 18

    出锅~

    

19. 19

    步骤 19

    开吃吧~