ข้าวม้วนดำ
สูตรข้าวเหนียวดำพร้อมรูปภาพ 19 ขั้นตอน เตรียมส่วนผสมให้พร้อม
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
เตรียมส่วนผสม
- 02
ขั้นตอน 2
ขั้นแรก ให้ทำแป้งสีขาวโดยผสมแป้ง น้ำตาล และเกลือให้เข้ากัน
- 03
ขั้นตอน 3
ละลายยีสต์ในน้ำ
- 04
ขั้นตอน 4
ใส่ลงในแป้ง
- 05
ขั้นตอน 5
นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (หากเป็นช่วงฤดูหนาว ให้พักนานขึ้นตามความเหมาะสม)
- 06
ขั้นตอน 6
ขั้นตอนต่อไป ให้ทำแป้งข้าวเหนียวดำโดยผสมแป้งข้าวเหนียวดำและแป้งสาลีเข้ากับน้ำตาลจนเนียน
- 07
ขั้นตอน 7
ละลายยีสต์ในน้ำแล้วเทลงในแป้ง
- 08
ขั้นตอน 8
นวดแป้งจนเนียน ปิดด้วยพลาสติกแรป แล้วพักไว้ประมาณ 2 ชั่วโมง (หากเป็นช่วงฤดูหนาว ให้พักนานขึ้นตามความเหมาะสม)
- 09
ขั้นตอน 9
แป้งขึ้นฟูประมาณ 1.5 ถึง 2 เท่าของขนาดเดิม เมื่อใช้นิ้วจิ้มลงไปในรูแล้วแป้งไม่เด้งกลับ แสดงว่าแป้งพร้อมใช้แล้ว
- 10
ขั้นตอน 10
แป้งข้าวเหนียวดำควรพักไว้จนมีขนาด 1.5 หรือ 2 เมื่อเจาะรูแล้วแป้งไม่เด้งกลับ แสดงว่าแป้งพร้อมใช้แล้ว
- 11
ขั้นตอน 11
นวดแต่ละส่วนแยกกันเพื่อไล่ฟองอากาศออก และโรยด้วยแป้งแห้งเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้ติดกัน
- 12
ขั้นตอน 12
คลึงแป้งแต่ละชิ้นให้เป็นแผ่นกลมหนาประมาณ 0.5 เซนติเมตร
- 13
ขั้นตอน 13
วางซ้อนกันแล้วกดลงเพื่อให้ได้รูปทรง
- 14
ขั้นตอน 14
ม้วนขึ้น
- 15
ขั้นตอน 15
ตัดเป็นรูปสี่เหลี่ยมคางหมู
- 16
ขั้นตอน 16
คุณสามารถกดลงจากด้านที่เล็กกว่าเพื่อสร้างรูปทรง หรือจะตัดโดยไม่ต้องสร้างรูปทรงก็ได้
- 17
ขั้นตอน 17
วางชามลงในตะกร้าสำหรับนึ่งเหนือหม้อน้ำเย็น นำไปต้มด้วยไฟแรงจนเดือด แล้วนึ่งต่อ 25 นาทีหลังจากน้ำ 30
- 18
ขั้นตอน 18
เสร็จเรียบร้อยแล้ว!
- 19
ขั้นตอน 19
ไปกินข้าวกันเถอะ!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้