Rouleaux de riz noir
Recette de rouleaux de riz noir avec photos, en 19 étapes. Préparation des ingrédients.
Préparation
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Étape 1
Préparer les ingrédients
- 02
Étape 2
Commencez par préparer la pâte blanche en mélangeant uniformément la farine, le sucre et le sel.
- 03
Étape 3
Dissoudre la levure dans l'eau
- 04
Étape 4
Ajouter à la farine
- 05
Étape 5
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant environ 2 heures (prolongez le temps de repos en conséquence en hiver).
- 06
Étape 6
Ensuite, préparez la pâte de riz noir en mélangeant de la farine de riz noir et de la farine de blé avec du sucre jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- 07
Étape 7
Dissoudre la levure dans l'eau et la verser dans la farine.
- 08
Étape 8
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, couvrez-la de film plastique et laissez-la reposer pendant environ 2 heures (prolongez le temps de repos en conséquence en hiver).
- 09
Étape 9
La pâte a levé jusqu'à environ 1.5 à 2 fois son volume initial ; elle est prête lorsqu'un trou percé avec le doigt ne reprend pas sa forme initiale.
- 10
Étape 10
La pâte de riz noir doit également être levée jusqu'à ce qu'elle 1.5 ou 2 de volume ; elle est prête lorsqu'un trou percé dedans ne reprend pas sa forme initiale.
- 11
Étape 11
Pétrissez chaque portion séparément pour éliminer les bulles d'air et saupoudrez d'un peu de farine sèche pour éviter qu'elle ne colle.
- 12
Étape 12
Étalez chaque morceau de pâte en un disque rond d'une épaisseur de 0.5 cm.
- 13
Étape 13
Empilez-les et appuyez pour leur donner forme.
- 14
Étape 14
Retrousser
- 15
Étape 15
Découpé en trapèze
- 16
Étape 16
Vous pouvez appuyer sur l'extrémité la plus petite pour créer une forme, ou vous pouvez simplement la couper sans la façonner.
- 17
Étape 17
Placez le bol dans un panier vapeur au-dessus d'eau froide, portez à ébullition à feu vif et laissez cuire à la vapeur 25 minutes après l'ébullition de l'eau 30
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Étape 18
C'est fait !
- 19
Étape 19
Mangeons !
Nutrition
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