Hakka usulü doldurulmuş tofu

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Etin derisini çıkarın ve kıyın. Şitake mantarlarını ince ince doğrayın ve etle birlikte kıyın. Biraz istiridye sosu, mısır nişastası ve tuz ekleyip iyice karıştırın.

   

2. 02

   Adım 2

   Daha iyi bir doku için yumuşak tofu kullanın. Tofuyu dört küçük parçaya kesin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bu adım çok önemli. Tofuyu nasıl tuttuğunuza dikkat edin: Tofunun dört tarafını işaret parmağınız ve baş parmağınızla sarın ve tofunun üst kısmına çubuklarla delikler açın. Çubukları biraz yağa batırın; bu, doldurmayı kolaylaştıracak ve etin çubuklara yapışmasını önleyecektir. Resimde gösterildiği gibi doldurun.

   

4. 04

   Adım 4

   Bir tavayı ısıtın, uygun miktarda bitkisel yağ ekleyin ve tofuyu etli tarafı aşağı gelecek şekilde altın rengi olana kadar kızartın. Ters çevirin ve diğer tarafını da altın rengi olana kadar kızartın. Ardından tavadan çıkarıp bir fırın kabına yerleştirin.

   

5. 05

   Adım 5

   Öncelikle wok tavasını yıkayın, biraz yağ ile ısıtın, yıkanmış taze soğanları (soğanların başlarını ezerek) ekleyin ve soteleyin. Ardından bir kaseye yarım kase su, uygun miktarda tuz ve hafif soya sosu ekleyin, çubuklarla iyice karıştırın ve sotelediğiniz taze soğanların bulunduğu wok tavasına dökün. Kaynamaya bırakın, ardından toprak bir tencereye aktarın ve kısık ateşte pişirin. Tofu ne kadar uzun süre pişerse o kadar lezzetli olur! Ancak çok kuru pişirmemeye dikkat edin; biraz sos bırakın. Daha sonra bir kaseye biraz su ve az miktarda mısır nişastası ekleyin, iyice karıştırın ve tofuya dökün. Kaynamaya bırakın, doğranmış taze soğan serpin ve yemeye hazır.

   

6. 06

   Adım 6

   Marulu iyice yıkayıp kurulayın. Daha iyi bir doku için tofuya sarın. Tofu sevmeyenler olduğu gibi yiyebilirler.