Hakka-gefüllter Tofu

Zubereitung

1. 01

   Schritt 1

   Die Haut vom Fleisch entfernen und es fein hacken. Die Shiitake-Pilze fein hacken und zusammen mit dem Fleisch fein hacken. Etwas Austernsauce, Speisestärke und Salz hinzufügen und gut vermengen.

   

2. 02

   Schritt 2

   Verwenden Sie weichen Tofu für eine bessere Konsistenz. Schneiden Sie den Tofu in vier kleine Stücke.

   

3. 03

   Schritt 3

   Dieser Schritt ist entscheidend. Achten Sie genau darauf, wie Sie den Tofu handhaben: Umfassen Sie ihn mit Daumen und Zeigefinger an allen vier Seiten und stechen Sie mit den Essstäbchen in die Oberseite. Tauchen Sie die Stäbchen in etwas Öl; so lässt er sich leichter füllen und das Fleisch klebt nicht an den Stäbchen fest. Füllen Sie den Tofu wie abgebildet.

   

4. 04

   Schritt 4

   Eine Pfanne erhitzen, ausreichend Pflanzenöl hineingeben und den Tofu mit der Fleischseite nach unten goldbraun braten. Wenden und auch die andere Seite goldbraun braten. Anschließend aus der Pfanne nehmen und in eine Auflaufform geben.

   

5. 05

   Schritt 5

   Den Wok waschen, mit etwas Öl erhitzen, die gewaschenen Frühlingszwiebeln (die Köpfe leicht andrücken) hineingeben und anbraten. In einer Schüssel eine halbe Schüssel Wasser mit Salz und heller Sojasauce verrühren und die Mischung zu den angebratenen Frühlingszwiebeln in den Wok gießen. Aufkochen lassen, dann in einen Tontopf umfüllen und köcheln lassen. Je länger der Tofu köchelt, desto besser schmeckt er! Achten Sie jedoch darauf, dass er nicht zu trocken wird; etwas Sauce sollte erhalten bleiben. Anschließend in einer Schüssel etwas Wasser mit etwas Speisestärke verrühren und über den Tofu gießen. Aufkochen lassen, mit gehackten Frühlingszwiebeln bestreuen – fertig!

   

6. 06

   Schritt 6

   Waschen Sie den Salat gründlich und trocknen Sie ihn gut ab. Wickeln Sie ihn um Tofu, um eine bessere Konsistenz zu erzielen. Wer keinen Tofu mag, kann ihn auch so essen.