하카식 두부 속 채움 요리

조리 방법

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   단계 1

   고기의 껍질을 벗기고 잘게 다지세요. 표고버섯도 잘게 다져서 고기와 함께 다지세요. 굴소스, 전분, 소금을 약간 넣고 잘 섞어주세요.

   

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   단계 2

   부드러운 두부를 사용하면 식감이 더 좋아집니다. 두부를 네 조각으로 작게 잘라주세요.

   

3. 03

   단계 3

   이 단계가 매우 중요합니다. 두부를 다루는 방법에 주의하세요. 검지와 엄지손가락으로 두부의 네 면을 감싸고 젓가락으로 두부 윗면을 찔러줍니다. 젓가락에 기름을 살짝 묻히면 속을 채우기가 더 쉽고 고기가 젓가락에 달라붙는 것을 방지할 수 있습니다. 사진처럼 두부에 속을 채워주세요.

   

4. 04

   단계 4

   팬을 달궈 식용유를 적당량 두르고 두부를 살코기 부분이 아래로 가도록 놓고 노릇하게 구워줍니다. 뒤집어서 반대쪽도 노릇하게 구워준 후 팬에서 꺼내 오븐용 그릇에 옮겨 담습니다.

   

5. 05

   단계 5

   먼저 웍을 깨끗이 씻고 기름을 약간 두른 후, 깨끗이 씻은 파(대파 머리 부분은 부숴주세요)를 넣고 볶아줍니다. 그런 다음, 그릇에 물 반 그릇, 적당량의 소금, 그리고 간장을 넣고 젓가락으로 잘 섞은 후, 볶은 파가 있는 웍에 부어줍니다. 끓어오르면 뚝배기에 옮겨 담고 약불에서 끓입니다. 두부는 오래 끓일수록 맛이 더 좋아집니다! 단, 너무 마르지 않도록 소스가 약간 남도록 익혀주세요. 다음으로, 그릇에 물을 약간 넣고 전분을 조금 넣어 잘 섞은 후, 두부에 부어줍니다. 다시 한번 끓인 후, 부순 파를 뿌려주면 완성입니다.

   

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   단계 6

   상추를 깨끗이 씻어 물기를 잘 제거해주세요. 두부를 상추로 감싸면 식감이 더 좋아집니다. 두부를 좋아하지 않는 분들은 상추 없이 그대로 드셔도 됩니다.