Хаккаский фаршированный тофу

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Снимите кожу с мяса и мелко нарежьте его. Мелко нарежьте грибы шиитаке и измельчите их вместе с мясом. Добавьте немного устричного соуса, кукурузного крахмала и соли, хорошо перемешайте.

   

2. 02

   Шаг 2

   Для лучшей текстуры используйте мягкий тофу. Разрежьте тофу на четыре небольших кусочка.

   

3. 03

   Шаг 3

   Этот шаг очень важен. Обратите внимание на то, как вы обращаетесь с тофу: указательным и большим пальцами оберните тофу вокруг четырех сторон и проткните верхнюю часть палочками. Смочите палочки небольшим количеством масла; это облегчит начинку и предотвратит прилипание мяса к палочкам. Начиняйте, как показано на картинке.

   

4. 04

   Шаг 4

   Разогрейте сковороду, добавьте необходимое количество растительного масла и обжарьте тофу мясом вниз до золотисто-коричневого цвета. Переверните и обжарьте другую сторону до золотисто-коричневого цвета. Затем выньте тофу из сковороды и переложите в форму для запекания.

   

5. 05

   Шаг 5

   Теперь вымойте вок, разогрейте его с небольшим количеством масла, добавьте вымытый зеленый лук (раздавите кочаны лука) и обжарьте. Затем в миску добавьте половину миски воды, нужное количество соли и светлого соевого соуса, хорошо перемешайте палочками и вылейте в вок с обжаренным зеленым луком. Доведите до кипения, затем переложите в глиняный горшок и варите на медленном огне. Чем дольше варится тофу, тем вкуснее он становится! Однако будьте осторожны, чтобы не пересушить его; оставьте немного соуса. Далее в миску добавьте немного воды и небольшое количество кукурузного крахмала, хорошо перемешайте и вылейте в тофу. Доведите до кипения, посыпьте нарезанным зеленым луком, и блюдо готово к употреблению.

   

6. 06

   Шаг 6

   Тщательно промойте салат и хорошо высушите его. Для лучшей текстуры оберните им тофу. Те, кто не любит тофу, могут есть его в чистом виде.