Hakka gevulde tofu

Bereiding

1. 01

   Stap 1

   Verwijder de huid van het vlees en hak het fijn. Hak de shiitake-champignons fijn en hak ze samen met het vlees. Voeg een beetje oestersaus, maizena en zout toe en meng alles goed.

   

2. 02

   Stap 2

   Gebruik zachte tofu voor een betere textuur. Snijd de tofu in vier kleine stukjes.

   

3. 03

   Stap 3

   Deze stap is cruciaal. Let goed op hoe je de tofu vastpakt: gebruik je wijsvinger en duim om de vier zijkanten van de tofu te omvatten en prik met eetstokjes in de bovenkant van de tofu. Doop de eetstokjes in een beetje olie; dit maakt het vullen makkelijker en voorkomt dat het vlees aan de stokjes blijft plakken. Vul de tofu zoals op de afbeelding te zien is.

   

4. 04

   Stap 4

   Verhit een pan, voeg een geschikte hoeveelheid plantaardige olie toe en bak de tofu met de vleeskant naar beneden tot deze goudbruin is. Draai de tofu om en bak de andere kant ook goudbruin. Haal de tofu vervolgens uit de pan en leg deze in een ovenschaal.

   

5. 05

   Stap 5

   Was de wok, verhit hem met een beetje olie, voeg de gewassen lente-uitjes toe (kneus de uiteinden) en roerbak ze. Doe vervolgens in een kom een ​​half kommetje water, een gepaste hoeveelheid zout en een beetje sojasaus, roer goed met eetstokjes en giet dit bij de gebakken lente-uitjes in de wok. Breng het geheel aan de kook, doe het dan in een aardewerken pot en laat het sudderen. Tofu wordt lekkerder naarmate het langer suddert! Let er wel op dat het niet te droog wordt; laat wat saus over. Doe tot slot in een kom een ​​beetje water en een klein beetje maizena, roer goed en giet dit bij de tofu. Breng het geheel aan de kook, bestrooi met de fijngehakte lente-uitjes en het is klaar om te serveren.

   

6. 06

   Stap 6

   Was de sla grondig en droog hem goed af. Wikkel de sla om de tofu voor een betere textuur. Wie geen tofu lust, kan de sla ook zo eten.