Tofu faszerowane hakką

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Zdejmij skórkę z mięsa i zmiel je. Drobno posiekaj grzyby shiitake i zmiel je razem z mięsem. Dodaj trochę sosu ostrygowego, skrobi kukurydzianej i soli, a następnie dobrze wymieszaj.

   

2. 02

   Krok 2

   Użyj miękkiego tofu, aby uzyskać lepszą konsystencję. Pokrój tofu na cztery małe kawałki.

   

3. 03

   Krok 3

   Ten krok jest kluczowy. Zwróć uwagę na to, jak obchodzisz się z tofu: palcem wskazującym i kciukiem owiń tofu wokół czterech boków i nakłuj jego wierzch pałeczkami. Zanurz pałeczki w odrobinie oleju; ułatwi to nadziewanie i zapobiegnie przyklejaniu się mięsa. Nadziej tofu, jak pokazano na zdjęciu.

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej patelnię, dodaj odpowiednią ilość oleju roślinnego i smaż tofu, stroną z mięsem do dołu, na złoty kolor. Odwróć je i smaż drugą stronę również na złoty kolor. Następnie zdejmij je z patelni i przełóż do naczynia żaroodpornego.

   

5. 05

   Krok 5

   Teraz umyj wok, rozgrzej go z odrobiną oleju, dodaj umytą dymkę (rozgnieć główki dymki) i podsmaż. Następnie do miski dodaj pół miski wody, odpowiednią ilość soli i jasnego sosu sojowego, dobrze wymieszaj pałeczkami i wlej do woka razem z podsmażoną dymką. Doprowadź do wrzenia, a następnie przełóż do glinianego garnka i gotuj na wolnym ogniu. Tofu będzie lepsze im dłużej będzie gotowane! Uważaj jednak, aby nie było zbyt suche; zostaw trochę sosu. Następnie do miski dodaj trochę wody i niewielką ilość mąki kukurydzianej, dobrze wymieszaj i wlej do tofu. Doprowadź do wrzenia, posyp posiekaną dymką i gotowe do spożycia.

   

6. 06

   Krok 6

   Dokładnie umyj sałatę i dobrze ją osusz. Zawiń ją wokół tofu, aby uzyskać lepszą konsystencję. Ci, którzy nie lubią tofu, mogą jeść ją samą.