Turşu Turp ve Eski Ördek Çorbası
İşte turşu turp ve eski ördek çorbası için adım adım, resimli ve 6 aşamalı bir tarif. Turp ve eski ördeği aldıktan sonra, pazardan parçalar halinde kesin. Yarım saat soğuk suda bekletin, ardından süzün ve iyice durulayın. Suyu kaynatın, turp ve eski ördeği ekleyin, tekrar kaynatın, ocağı kapatın ve 10 dakika bekletin. Sonra, bu şekilde çıkarın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Pazardan aldım, parçalara ayırdım, yarım saat soğuk suda beklettim, suyunu süzdüm, iyice yıkadım, kaynar suya attım, tekrar kaynattım, ocağı kapattım, 10 dakika beklettim ve sonra bu şekilde çıkardım.
- 02
Adım 2
Bir wok tavasında yağı ısıtın, ardından yeşil soğan, zencefil, sarımsak ve acı biberleri ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. (Çok acı sevmiyorsanız acı biberleri eklemeyebilirsiniz.)
- 03
Adım 3
Ördek yaklaşık %80-90 nem oranına kadar kuruduktan sonra, içkiyi bir kaşığa dökün, çakmakla tutuşturun ve ardından ördeğin üzerine dökün. Alevler hala yanarken, ördeği çevirmeye devam edin. Alevler söndüğünde, ocağı kapatın.
- 04
Adım 4
Yeterli miktarda su hazırlayın, ördeği içine koyun, turşulanmış turpu ekleyin, yüksek ateşte kaynatın, ardından ateşi kısın ve iki ila üç saat pişirin.
- 05
Adım 5
Pişirme süresinin bitimine yaklaşık 20 dakika kala tuz, MSG, tavuk bulyonu ve istediğiniz diğer baharatları ekleyin. (Soya sosu eklemeyin!)
- 06
Adım 6
Servis tabağına aldıktan sonra üzerine kişniş ekleyin, küçük bir kase hazırlayın, içine doğranmış acı biberleri (acı biberler ve kişniş, lezzeti daha iyi emmeleri için ince ince doğranmış olmalı), kişniş ve uygun miktarda soya sosu koyun. Ardından bir parça ördek eti alın, küçük kasede birkaç kez karıştırın ve ağzınıza atın. Sadece düşünmek bile ağzımı sulandırıyor.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.