ıspanaklı mantı

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Serbest dolaşan hayvanlardan elde edilen domuz eti aldım ve doğradım.

   

2. 02

   Adım 2

   Yeşil soğanları doğrayın, ardından tuz, tavuk bulyonu, yemeklik şarap, on üç baharat karışımı, istiridye sosu ve susam yağı ekleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   İyice karıştırın

   

4. 04

   Adım 4

   Yarım baş lahanayı ince ince doğrayın ve haşlayın.

   

5. 05

   Adım 5

   Lahana yapraklarını soğuk suda haşlayın, ince ince doğrayın ve etle karıştırın.

   

6. 06

   Adım 6

   5 büyük ıspanak yaprağını yıkadım. Daha koyu bir renk tercih ederseniz, daha fazla ekleyebilirsiniz.

   

7. 07

   Adım 7

   Ispanak yapraklarını alın ve kaynar suda haşlayın.

   

8. 08

   Adım 8

   Evde meyve sıkacağımız olmadığı için, ancak oklava ile ezerek suyunu çıkarabiliyoruz.

   

9. 09

   Adım 9

   Lütfen daha soluk rengi görmezden gelin. Unu biraz ılık suyla karıştırın, hamur haline getirin, bir parçasına ıspanak ekleyin, diğerini bir kasede üzerini örtmeden bırakın. Bir süre dinlendirin.

   

10. 10

    Adım 10

    Hamuru uzunlamasına bir şekil verecek şekilde yoğurun ve sebzeli hamuru düz, geniş bir şekilde açın.

    

11. 11

    Adım 11

    Beyaz hamuru içine yerleştirin, ardından sebzeli hamurla sarın.

    

12. 12

    Adım 12

    Küçük püsküller halinde kesin.

    

13. 13

    Adım 13

    Düzleştirilmiş yuvarlak bir şekil verin.

    

14. 14

    Adım 14

    Hamuru oklava kullanarak mantı hamuru şeklinde açın.

    

15. 15

    Adım 15

    Kıymayı ortaya yerleştirin.

    

16. 16

    Adım 16

    Kenarları sıkıca kıvırarak başka şekiller oluşturabilirsiniz.

    

17. 17

    Adım 17

    Hamur toplarını buhar beziyle kaplanmış bir buhar tenceresine yerleştirin ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin.

    

18. 18

    Adım 18

    Sos: Eski sirke ve hafif soya sosunun karışımı da buharda pişirilmiş mantılarla çok lezzetli olur!