เกี๊ยวผักโขม
สูตรเกี๊ยวผักโขมนึ่ง (พร้อมรูปภาพและ 18 ขั้นตอน) ใช้เนื้อหมูสับที่หาได้ในท้องถิ่น
วิธีทำ
- 01
ขั้นตอน 1
ฉันซื้อเนื้อหมูที่เลี้ยงแบบปล่อยอิสระแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นๆ
- 02
ขั้นตอน 2
สับต้นหอม จากนั้นใส่เกลือ น้ำซุปไก่ เหล้าปรุงอาหาร ผงเครื่องเทศสิบสามชนิด ซอสหอยนางรม และน้ำมันงา
- 03
ขั้นตอน 3
ผสมให้เข้ากัน
- 04
ขั้นตอน 4
หั่นกะหล่ำปลีครึ่งหัวเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปลวก
- 05
ขั้นตอน 5
นำกะหล่ำปลีไปลวกในน้ำเย็น สับให้ละเอียด แล้วนำไปผสมกับเนื้อสัตว์
- 06
ขั้นตอน 6
ฉันล้างผักโขมใบใหญ่ 5 ใบแล้ว ถ้าชอบสีเข้มกว่านี้ก็ใส่เพิ่มได้ค่ะ
- 07
ขั้นตอน 7
นำใบผักโขมไปลวกในน้ำเดือด
- 08
ขั้นตอน 8
เนื่องจากที่บ้านเราไม่มีเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เราจึงทำได้เพียงใช้ไม้คลึงแป้งทุบเท่านั้น
- 09
ขั้นตอน 9
โปรดอย่าสนใจสีที่ไม่สดใสเท่าที่ควร ผสมแป้งกับน้ำอุ่นเล็กน้อย นวดให้เป็นก้อน นำผักโขมมาใส่ในก้อนแป้งก้อนหนึ่ง ส่วนอีกก้อนหนึ่งให้พักไว้ในชามโดยไม่ต้องปิดฝา ทิ้งไว้สักครู่
- 10
ขั้นตอน 10
นวดแป้งให้เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า แล้วรีดแป้งผักให้เป็นแผ่นแบนกว้าง
- 11
ขั้นตอน 11
วางแป้งสีขาวไว้ด้านใน จากนั้นห่อด้วยแป้งผักอีกชั้นหนึ่ง
- 12
ขั้นตอน 12
ตัดเป็นพู่เล็กๆ
- 13
ขั้นตอน 13
กดให้เป็นรูปทรงกลมแบน
- 14
ขั้นตอน 14
ใช้ไม้คลึงแป้งรีดแป้งให้เป็นแผ่นบางๆ สำหรับทำเกี๊ยว
- 15
ขั้นตอน 15
วางเนื้อสับไว้ตรงกลาง
- 16
ขั้นตอน 16
บีบขอบให้แน่นเพื่อสร้างรูปทรงอื่นๆ
- 17
ขั้นตอน 17
วางเกี๊ยวลงในหม้อนึ่งที่รองด้วยผ้าสำหรับนึ่ง แล้วนึ่งประมาณ 15 นาที
- 18
ขั้นตอน 18
น้ำจิ้ม: น้ำส้มสายชูหมักเย็นผสมกับซีอิ๊วขาวก็อร่อยเข้ากันดีกับเกี๊ยวนึ่ง!
โภชนาการ
ยังไม่ได้คำนวณข้อมูลโภชนาการของสูตรนี้