Spinazie dumplings
Recept voor gestoomde spinaziedumplings (met foto's en 18 stappen). Gebruik lokaal geproduceerd varkensvlees, gemalen.
Bereiding
- 01
Stap 1
Ik kocht varkensvlees van vrije uitloop en hakte het in stukjes.
- 02
Stap 2
Hak de lente-uitjes fijn en voeg vervolgens zout, kippenbouillon, kookwijn, dertienkruidenpoeder, oestersaus en sesamolie toe.
- 03
Stap 3
Goed mengen
- 04
Stap 4
Snijd een halve kool in reepjes en blancheer deze.
- 05
Stap 5
Blancheer de kool in koud water, hak hem fijn en meng hem met het vlees.
- 06
Stap 6
Ik heb 5 grote spinaziebladeren gewassen. Als je een donkerdere kleur wilt, kun je er meer toevoegen.
- 07
Stap 7
Blancheer de spinazieblaadjes in kokend water.
- 08
Stap 8
Omdat we thuis geen sapcentrifuge hebben, kunnen we het alleen met een deegroller fijnstampen.
- 09
Stap 9
Negeer de minder levendige kleur. Meng bloem met een beetje warm water, kneed tot een deeg, voeg spinazie toe aan één stuk en laat het andere stuk onafgedekt in een kom liggen. Laat het even rusten.
- 10
Stap 10
Kneed het deeg tot een langwerpige vorm en rol het groentedeeg uit tot een platte, brede vorm.
- 11
Stap 11
Leg het witte deeg erin en wikkel het vervolgens in het groentedeeg.
- 12
Stap 12
Snijd in kleine kwastjes.
- 13
Stap 13
Druk het plat tot een ronde vorm.
- 14
Stap 14
Rol het deeg met een deegroller uit tot deeglapjes voor de dumplings.
- 15
Stap 15
Leg het gehakt in het midden.
- 16
Stap 16
Knijp de randen stevig samen om andere vormen te creëren.
- 17
Stap 17
Leg de dumplings in een stoommandje bekleed met een stoomdoek en stoom ze ongeveer 15 minuten.
- 18
Stap 18
Saus: Een mengsel van oude azijn en lichte sojasaus is ook heerlijk bij gestoomde dumplings!
Voedingswaarden
De voedingswaarden van dit recept zijn nog niet berekend.