Gnocchi di spinaci

Preparazione

1. 01

   Passaggio 1

   Ho comprato della carne di maiale allevato all'aperto e l'ho tagliata a pezzi.

   

2. 02

   Passaggio 2

   Tritate i cipollotti, poi aggiungete sale, brodo di pollo, vino da cucina, miscela di tredici spezie, salsa di ostriche e olio di sesamo.

   

3. 03

   Passaggio 3

   Mescolare bene

   

4. 04

   Passaggio 4

   Tagliate a listarelle metà cavolo e sbollentatelo.

   

5. 05

   Passaggio 5

   Sbollentate il cavolo in acqua fredda, tritatelo finemente e mescolatelo con la carne.

   

6. 06

   Passaggio 6

   Ho lavato 5 foglie grandi di spinaci. Se preferite un colore più scuro, potete aggiungerne altre.

   

7. 07

   Passaggio 7

   Prendete delle foglie di spinaci e sbollentatele in acqua bollente.

   

8. 08

   Passaggio 8

   Poiché non abbiamo uno spremiagrumi in casa, possiamo solo schiacciarlo con un mattarello.

   

9. 09

   Passaggio 9

   Ignorate il colore meno brillante. Mescolate la farina con un po' di acqua tiepida, impastate fino a ottenere un impasto, aggiungete gli spinaci a un pezzo e lasciate l'altro scoperto in una ciotola. Lasciate riposare per un po'.

   

10. 10

    Passaggio 10

    Impastare l'impasto fino a ottenere una forma oblunga, quindi stendere l'impasto di verdure in una sfoglia larga e piatta.

    

11. 11

    Passaggio 11

    Adagiate l'impasto bianco all'interno, poi avvolgetelo con l'impasto vegetale.

    

12. 12

    Passaggio 12

    Tagliare a nappe piccole

    

13. 13

    Passaggio 13

    Premere fino a ottenere una forma rotonda appiattita

    

14. 14

    Passaggio 14

    Stendete l'impasto con un mattarello fino a ottenere delle sfoglie per ravioli.

    

15. 15

    Passaggio 15

    Metti la carne macinata al centro

    

16. 16

    Passaggio 16

    Pizzica saldamente i bordi per creare altre forme.

    

17. 17

    Passaggio 17

    Adagiate i ravioli in una vaporiera foderata con un canovaccio e cuoceteli a vapore per circa 15 minuti.

    

18. 18

    Passaggio 18

    Salsa: Anche una miscela di aceto invecchiato e salsa di soia leggera è deliziosa con i ravioli al vapore!