Fener Patlıcanı
Fener patlıcanı nasıl yapılır (resimli ve 9 adım): Patlıcanı yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Patlıcanı 2 3 aralıklarla dilimleyin, ancak tamamen kesmeyin. Tamamen kesmekten endişe ediyorsanız, yerinde tutmak için altına ince bir bambu çubuk yerleştirebilirsiniz.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Patlıcanı yıkayın ve uzunlamasına ikiye bölün. Patlıcanı 2 3 aralıklarla dilimleyin, ancak tamamen kesmeyin. Tamamen kesmekten endişe ediyorsanız, yerinde tutmak için altına ince bir bambu çubuk yerleştirebilirsiniz.
- 02
Adım 2
Kıyma içerisine az miktarda istiridye sosu, yemeklik şarap, karabiber, yumurta akı, soya sosu, doğranmış yeşil soğan ve zencefil ile az miktarda mısır nişastası ekleyin. Et karışımını iyice karışana kadar tek yönde karıştırın. Karıştırırken azar azar su ekleyebilirsiniz. Yaklaşık 15 dakika marine edin.
- 03
Adım 3
Havuçları yıkayın ve uygun miktarlarda yarım daire şeklinde dilimleyin ve doğrayın. Bir kalıp kullanarak uygun miktarlarda çiçek yaprağı şekli verin.
- 04
Adım 4
Marine edilmiş kıymayı patlıcanın içine ekleyin, ardından doldurulmuş patlıcanın üzerine mısır nişastası serpin.
- 05
Adım 5
Ardından, bir tavada yağı maksimum sıcaklığının yaklaşık % 6 ulaşana kadar ısıtın ve mısır nişastasıyla kaplanmış patlıcan dilimlerini hafifçe kızartın.
- 06
Adım 6
Kızarmış patlıcan dilimlerini sudan çıkarın, ardından havuç çiçekleriyle birlikte buhar tenceresine koyun (kaynar suyla başlayın) ve yaklaşık 3 dakika buharda pişirin.
- 07
Adım 7
Çikolata ile erik çiçeği dalları çizin ve erik çiçeğine benzeyecek şekilde yapraklarıyla süsleyin. Üzerine kızarmış patlıcanları yerleştirin ve fenerlere benzeyecek şekilde havuçlarla süsleyin.
- 08
Adım 8
Bir tavayı az miktarda yağ ile ısıtın, içine şeker, beyaz sirke, domates sosu ve biraz su ekleyin, ardından biraz mısır nişastası karışımı ekleyip kaynayana kadar karıştırın.
- 09
Adım 9
Hazırladığınız sosu patlıcan dilimlerinin üzerine dökmeniz yeterli.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.