ランタンナス

作り方

1. 01

   手順 1

   ナスを洗い、縦半分に切ります。2 2 3間隔でスライスしますが、完全に切り離さないようにしてください。完全に切り離してしまうのが心配な場合は、細い竹串などを下に差し込んで固定すると良いでしょう。

   

2. 02

   手順 2

   ひき肉に少量のオイスターソース、料理酒、胡椒、卵白、醤油、刻んだネギと生姜、少量のコーンスターチを加え、よく混ぜ合わせます。混ぜながら少量の水を加えても構いません。約15分間マリネします。

   

3. 03

   手順 3

   ニンジンを洗い、適量の半円形のスライスと千切りにする。型を使って、適量の花びらを押し出す。

   

4. 04

   手順 4

   マリネしたひき肉をナスに詰め、詰め物をしたナスにコーンスターチを振りかける。

   

5. 05

   手順 5

   次に、フライパンに油を入れ、最高温度の約6 ％まで熱し、コーンスターチをまぶしたナスのスライスを軽く揚げる。

   

6. 06

   手順 6

   揚げたナスのスライスを水から取り出し、ニンジンの花と一緒に蒸し器に入れ（沸騰したお湯から始める）、約3分間蒸します。

   

7. 07

   手順 7

   チョコレートで梅の花の枝を描き、花びらで飾り付けて梅の花に見立てます。その上に揚げナスを並べ、ニンジンで飾り付けて提灯に見立てます。

   

8. 08

   手順 8

   フライパンに少量の油を熱し、砂糖、白酢、トマトソース、少量の水を加え、さらに少量のコーンスターチを水で溶いたものを加えて、沸騰するまでかき混ぜる。

   

9. 09

   手順 9

   調理済みのソースをナスのスライスにかけるだけです。