Melanzana a lanterna
Come preparare la melanzana a lanterna (con immagini e 9 passaggi): Lavate la melanzana e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Affettate la melanzana a fette distanti 2 3 l'una dall'altra, ma senza tagliarla completamente. Se avete paura di tagliarla del tutto, potete inserire un bastoncino di bambù sottile sotto per tenerla ferma.
Preparazione
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Passaggio 1
Lavate la melanzana e tagliatela a metà nel senso della lunghezza. Affettatela a fette distanziate di 2 3 , ma senza tagliarla completamente. Se temete di non riuscire a tagliarla del tutto, potete inserire un bastoncino di bambù sottile sotto per tenerla ferma.
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Passaggio 2
Aggiungete alla carne macinata una piccola quantità di salsa di ostriche, vino da cucina, pepe, albume, salsa di soia, cipollotto e zenzero tritati e una piccola quantità di amido di mais. Mescolate il composto di carne in una sola direzione fino a quando non sarà ben amalgamato. Potete aggiungere un po' d'acqua mentre mescolate. Lasciate marinare per circa 15 minuti.
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Passaggio 3
Lavate le carote e tagliatele a fette semicircolari e a striscioline di dimensioni adeguate. Usate uno stampino per ricavare la quantità desiderata di petali di fiori.
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Passaggio 4
Aggiungete la carne macinata marinata alle melanzane, quindi cospargete le melanzane ripiene con amido di mais.
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Passaggio 5
Quindi, scaldate l'olio in una padella fino a raggiungere circa 6 % della sua temperatura massima, poi friggete leggermente le fette di melanzana infarinate con amido di mais.
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Passaggio 6
Togliete le fette di melanzana fritte dall'acqua, quindi mettetele in una vaporiera con i fiori di carota (iniziate con acqua bollente) e cuocete a vapore per circa 3 minuti.
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Passaggio 7
Disegna dei rami di fiori di pruno con il cioccolato e decorali con petali per farli assomigliare a veri fiori di pruno. Disponi le melanzane fritte sopra e decorale con carote per farle sembrare delle lanterne.
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Passaggio 8
Scaldate una padella con un filo d'olio, aggiungete lo zucchero, l'aceto bianco, la salsa di pomodoro e un po' d'acqua, poi aggiungete un po' di maizena diluita in acqua e mescolate fino a ebollizione.
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Passaggio 9
Versate semplicemente la salsa cotta sulle fette di melanzana.
Nutrizione
I valori nutrizionali di questa ricetta non sono ancora stati calcolati.