Баклажан-фонарь

Приготовление

1. 01

   Шаг 1

   Вымойте баклажан и разрежьте его вдоль пополам. Нарежьте баклажан на кусочки с интервалом 2 3 , но не разрезайте до конца. Если вы боитесь разрезать его полностью, можно подложить под него тонкую бамбуковую палочку, чтобы зафиксировать.

   

2. 02

   Шаг 2

   Добавьте к фаршу небольшое количество устричного соуса, кулинарного вина, перца, яичного белка, соевого соуса, нарезанного зеленого лука и имбиря, а также небольшое количество кукурузного крахмала. Перемешайте мясную смесь в одном направлении до однородной массы. При необходимости можно добавить немного воды во время перемешивания. Маринуйте около 15 минут.

   

3. 03

   Шаг 3

   Вымойте морковь и нарежьте ее на необходимое количество полукруглых ломтиков и соломкой. Используя форму, выдавите необходимое количество лепестков цветка.

   

4. 04

   Шаг 4

   Добавьте маринованный фарш к баклажанам, затем посыпьте фаршированные баклажаны кукурузным крахмалом.

   

5. 05

   Шаг 5

   Затем нагрейте масло в сковороде примерно до 6 % от максимальной температуры, после чего слегка обжарьте ломтики баклажана, обваленные в кукурузном крахмале.

   

6. 06

   Шаг 6

   Выньте обжаренные ломтики баклажана из воды, затем поместите их в пароварку вместе с цветами моркови (начните с кипятка) и готовьте на пару около 3 минут.

   

7. 07

   Шаг 7

   Нарисуйте шоколадом веточки сливы и украсьте их лепестками, чтобы они напоминали цветы сливы. Сверху разложите жареные баклажаны и украсьте их морковью, чтобы они напоминали фонарики.

   

8. 08

   Шаг 8

   Нагрейте сковороду с небольшим количеством масла, добавьте сахар, белый уксус, томатный соус и немного воды, затем добавьте немного крахмальной суспензии и помешивайте до кипения.

   

9. 09

   Шаг 9

   Просто полейте ломтики баклажана приготовленным соусом.