Berenjena linterna

Preparación

1. 01

   Paso 1

   Lava la berenjena y córtala por la mitad a lo largo. Rebana la berenjena en trozos separados por 2 3 , pero sin cortarla del todo. Si te preocupa cortarla completamente, puedes colocar un palito de bambú delgado debajo para sujetarla.

   

2. 02

   Paso 2

   Añade a la carne picada una pequeña cantidad de salsa de ostras, vino de cocina, pimienta, clara de huevo, salsa de soja, cebolleta y jengibre picados, y una pizca de maicena. Remueve la mezcla de carne en una sola dirección hasta que esté bien integrada. Puedes añadir un poco de agua mientras remueves. Marina durante unos 15 minutos.

   

3. 03

   Paso 3

   Lava las zanahorias y córtalas en rodajas semicirculares y tiras finas en la cantidad adecuada. Usa un molde para presionar y formar pétalos de flores.

   

4. 04

   Paso 4

   Añade la carne picada marinada a la berenjena y, a continuación, espolvorea la berenjena rellena con maicena.

   

5. 05

   Paso 5

   A continuación, calienta el aceite en una sartén hasta que alcance aproximadamente 6 % de su temperatura máxima y fríe ligeramente las rodajas de berenjena rebozadas con maicena.

   

6. 06

   Paso 6

   Retire las rodajas de berenjena fritas del agua, colóquelas en una vaporera junto con las flores de zanahoria (comience con agua hirviendo) y cocine al vapor durante unos 3 minutos.

   

7. 07

   Paso 7

   Dibuja ramas de ciruelo con chocolate y decóralas con pétalos para que parezcan flores de ciruelo. Coloca berenjenas fritas encima y decóralas con zanahorias para que parezcan faroles.

   

8. 08

   Paso 8

   Calienta una sartén con un poco de aceite, añade azúcar, vinagre blanco, salsa de tomate y un poco de agua, luego agrega un poco de maicena disuelta en agua y revuelve hasta que hierva.

   

9. 09

   Paso 9

   Simplemente vierte la salsa cocida sobre las rodajas de berenjena.