Füme balık

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Süpermarketten aldığınız canlı balığı temizleyin, başını kesin ve her iki tarafındaki küçük beyaz çizgileri (çamurlu tadı gidermek için) çıkarın. Bunları bulamasanız da sorun değil.

   

2. 02

   Adım 2

   Balığı 1 2 kalınlığında dilimler halinde kesin ve yüzeyini mutfak kağıdıyla kurulayın.

   

3. 03

   Adım 3

   Küçük bir kaseye üç yemek kaşığı açık soya sosu, bir yemek kaşığı koyu soya sosu, iki yemek kaşığı sirke, bir dolu kaşık beyaz şeker ve bir tutam tuz koyun.

   

4. 04

   Adım 4

   Küçük bir tencereye küçük bir kase su ve zencefil dilimleri ekleyin, ardından hazırladığınız sosu üzerine dökün ve kısık ateşte pişene kadar kaynatın. Tadına bakın ve damak zevkinize göre şeker, sirke ve tuz ekleyin. Defne yaprağı, meyan kökü, beş baharat karışımı veya sevdiğiniz diğer baharatları da ekleyebilirsiniz. Piştikten sonra sosun soğumasını bekleyin.

   

5. 05

   Adım 5

   Balığı çıtır çıtır ve iyice pişene kadar kızartın; ne kadar iyi pişerse o kadar lezzetli olur ve küçük kılçıkları bile yenilebilir hale gelir. Yeni kızarmış balığı alın ve soğutulmuş baharatların bulunduğu bir tencereye koyun; baharatlar hemen balığın içine işleyecektir.

   

6. 06

   Adım 6

   Balığı kızartmaya devam edin ve ardından baharatları ekleyin.

   

7. 07

   Adım 7

   Baharatlanmış balığı çıkarıp yiyin. Geri kalanını bir kutuya koyun.