훈제 생선

조리 방법

1. 01

   단계 1

   슈퍼마켓에서 산 생선을 깨끗이 손질하고, 머리를 자르고, 양쪽 옆구리에 있는 작은 흰 줄무늬(흙냄새를 없애기 위한 것)를 제거하세요. 만약 그 줄무늬를 찾지 못해도 괜찮습니다.

   

2. 02

   단계 2

   생선을 1 2 두께로 썰고 키친타월로 생선 표면의 물기를 제거합니다.

   

3. 03

   단계 3

   작은 그릇에 연간장 3큰술, 진간장 1큰술, 식초 2큰술, 백설탕 1큰술, 소금 한 꼬집을 넣으세요.

   

4. 04

   단계 4

   작은 냄비에 물 한 그릇과 생강 조각을 넣고, 준비한 소스를 부어 약한 불에서 끓입니다. 간을 보고 설탕, 식초, 소금으로 간을 맞춥니다. 월계수 잎, 감초, 오향가루 또는 좋아하는 다른 향신료가 있다면 추가해도 좋습니다. 소스가 완성되면 식힙니다.

   

5. 05

   단계 5

   생선이 바삭하고 속까지 완전히 익을 때까지 튀기세요. 완전히 익을수록 맛이 더 좋아지고 작은 뼈까지도 먹을 수 있게 됩니다. 갓 튀긴 생선을 꺼내 식힌 양념이 담긴 냄비에 넣으세요. 양념이 생선에 바로 스며들 것입니다.

   

6. 06

   단계 6

   생선을 계속 볶다가 양념을 넣으세요.

   

7. 07

   단계 7

   양념된 생선을 꺼내서 드세요. 나머지는 상자에 보관하세요.