Peixe defumado
Aqui está um guia passo a passo para fazer peixe defumado, com 7 etapas. Primeiro, lave o peixe vivo que você comprou no supermercado, corte a cabeça e remova as pequenas linhas brancas em ambos os lados (para eliminar o gosto de lama). Se você não conseguir encontrá-las, não tem problema.
Preparo
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Etapa 1
Limpe o peixe vivo que você comprou no supermercado, corte a cabeça e remova as pequenas linhas brancas em ambos os lados (para tirar o gosto de lama). Não tem problema se você não conseguir encontrá-las.
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Etapa 2
Corte o peixe em fatias 1 2 de espessura e seque a superfície com papel toalha.
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Etapa 3
Em uma tigela pequena, misture três colheres de sopa de molho de soja claro, uma colher de sopa de molho de soja escuro, duas colheres de sopa de vinagre, uma colher de sopa cheia de açúcar branco e uma pitada de sal.
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Etapa 4
Em uma panela pequena, coloque uma tigela pequena com água e fatias de gengibre, despeje o molho preparado e cozinhe em fogo baixo até engrossar. Prove e adicione açúcar, vinagre e sal a gosto. Se tiver folhas de louro, raiz de alcaçuz, mistura de cinco especiarias ou outros temperos de sua preferência, você também pode adicioná-los. Deixe o molho esfriar após o cozimento.
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Etapa 5
Frite o peixe até que esteja crocante e bem cozido; quanto mais bem cozido, melhor o sabor, e até mesmo as espinhas pequenas se tornam comestíveis. Retire o peixe frito e coloque-o em uma panela com os temperos já frios; os temperos penetrarão imediatamente no peixe.
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Etapa 6
Continue fritando o peixe e depois adicione os temperos.
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Etapa 7
Retire o peixe temperado e coma-o. Guarde o restante em uma caixa.
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.