Yağsız domuz derisi jölesi
Yağsız domuz eti ve domuz derisi jölesi nasıl yapılır: Toplam 7 adım. Yağsız domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve domuz derisiyle birlikte iki dilim limonla bir saat soğuk suda bekletin. Bu süre zarfında suyu iki kez değiştirin. Yağsız domuz eti ve domuz derisini yıkadıktan sonra, limon dilimleriyle birlikte bir tencereye koyun ve domuz derisini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Kısık ateşte haşlayın. Su kaynadığında, yüzeye bol miktarda köpük çıkacaktır. Su kaynamaya devam ederken, çubuklar kullanarak yağsız domuz eti ve domuz derisini çıkarın ve ılık su dolu bir kaseye koyun.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Yağsız domuz etini büyük parçalar halinde kesin ve iki dilim limonla birlikte soğuk suda bir saat bekletin. Bu süre zarfında suyu iki kez değiştirin. Yağsız domuz etini ve domuz derisini duruladıktan sonra, limon dilimleriyle birlikte bir tencereye koyun ve domuz derisini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Kısık ateşte haşlayın. Su kaynadığında, yüzeye bol miktarda köpük çıkacaktır. Su kaynamaya devam ederken, çubuklar kullanarak yağsız domuz etini ve domuz derisini çıkarın ve ılık su dolu bir kaseye koyun.
- 02
Adım 2
Domuz derisinde kalan domuz kıllarını kontrol edin ve temizleyin (benim gizli silahım cımbız). Ardından domuz derisinin içindeki yağı bıçakla kazıyın. Ilık suyla iyice yıkayın ve ince şeritler halinde kesin. Soğuk suyla yıkamayın, çünkü domuz derisi kıvrılır ve kesilmesi zorlaşır. Yağsız eti yıkayın ve küçük parçalara kesin.
- 03
Adım 3
Tencereyi iyice yıkayın, doğranmış yağsız domuz eti ve domuz derisini tekrar tencereye koyun, 2000 ml ılık su ve 10 g yemeklik şarap ekleyin. Yeşil soğan, zencefil, Siçuan biberi, yıldız anason ve defne yapraklarını ekleyin (baharatları daha sonra temizliği kolaylaştırmak için tülbent ve baharat torbasına sarmak en iyisidir). Önce yüksek ateşte kaynatın, ardından kısık ateşe alın ve 50 dakika pişirin. Açık soya sosu, koyu soya sosu ve tuzu ekleyin ve ocaktan almadan önce 10 dakika daha pişirin.
- 04
Adım 4
Yeşil soğanları, zencefili ve baharatları çıkarın. Yağsız domuz etini, domuz derisini ve pişirme suyunu bir kaseye dökün ve serin, gölgeli bir yerde soğumaya bırakın. Ardından streç filmle örtün ve buzdolabına koyun.
- 05
Adım 5
On saat buzdolabında beklettikten sonra, bir bıçakla kasenin kenarlarını hafifçe kesin, bir kesme tahtasının üzerine ters çevirin ve kasenin tabanına sertçe vurun. Yağsız domuz derisi jölesi artık hazır!
- 06
Adım 6
Dilimleyip tabağa koyun. Doğrudan yiyebilirsiniz veya sirke, kıyılmış sarımsak ve susam yağıyla karıştırabilirsiniz.
- 07
Adım 7
Arkadaşlar, lütfen adımları titizlikle takip edin, böylece yapacağınız domuz derisi jölesi kesinlikle balık kokmayacak, çiğnenebilir ve elastik bir kıvamda olacaktır. Deneyin!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.