Dev karides

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Yeşil soğanları, zencefili ve sarımsağı ince ince doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Makasla karidesin başının ön kısmını, hortum ve gözler de dahil olmak üzere kesin. Bir kürdan kullanarak karidesin bağırsaklarını kuyruğunun ikinci segmentinden delin. Ardından, bağırsakları çıkarmak için karidesin başını ikinci segmentten tekrar delin.

   

3. 03

   Adım 3

   Bir wok tavasında bol miktarda yağ kullanarak yağı ısıtın. Küçük kabarcıklar dışarı doğru yayılmaya başladığında, yağın sıcaklığı yaklaşık 6 5 oranında ısınmış demektir. Karidesleri kızartmadan önce mutlaka mutfak kağıdıyla kurulayın, üzerine biraz kuru baharat serpin ve ardından kızartın.

   

4. 04

   Adım 4

   Karideslerin derisi hafifçe buruşup kaplan derisine benzemeye başlayınca, onları yağdan çıkarın. Yağın sıcaklığı biraz yükselince, karidesleri tekrar yağa atın ve 10 dakika daha kızartın, ardından yağdan çıkarın.

   

5. 05

   Adım 5

   Bir wok tavasını ısıtın ve iki yemek kaşığı yağ ekleyin. Kıyılmış zencefil, sarımsak, doğranmış taze soğan ve doğranmış kırmızı biberi kokusu çıkana kadar soteleyin. Ardından kızarmış karidesleri ekleyin ve kavurun. Shaoxing şarabı, balık sosu, hafif soya sosu ve şekerle yapılan sosu dökün. Sıvı buharlaşana kadar kavurun. Bir tabağa alın ve üzerine doğranmış taze soğan serpin.

   

6. 06

   Adım 6

   Mükemmel yemek