Krewetki gigantyczne

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Drobno posiekaj szczypiorek, imbir i czosnek.

   

2. 02

   Krok 2

   Odetnij nożyczkami przednią część głowy krewetki, łącznie z rostrum i oczami. Wykałaczką przekłuj jelita krewetki w drugim segmencie ogona. Następnie ponownie przekłuj głowę krewetki w drugim segmencie, aby usunąć jelita.

   

3. 03

   Krok 3

   Rozgrzej olej w woku, używając dużej ilości oleju. Gdy małe bąbelki zaczną się rozprzestrzeniać, temperatura oleju osiągnie około 5 6 . Przed smażeniem krewetek, osusz je ręcznikiem papierowym, posyp odrobiną suchego proszku, a następnie usmaż.

   

4. 04

   Krok 4

   Gdy skórka krewetek lekko się pomarszczy, przypominając skórę tygrysa, wyjmij je z oleju. Gdy temperatura oleju nieznacznie wzrośnie, włóż krewetki z powrotem do oleju i smaż je ponownie przez 10 minut, a następnie wyjmij z oleju.

   

5. 05

   Krok 5

   Rozgrzej wok i dodaj dwie łyżki oleju. Podsmaż posiekany imbir, czosnek, posiekaną szczypiorek i pokrojoną w kostkę czerwoną papryczkę chili, aż do uzyskania aromatu. Następnie dodaj usmażone krewetki i smaż. Wlej sos przygotowany z wina Shaoxing, sosu rybnego, jasnego sosu sojowego i cukru. Smaż, aż płyn odparuje. Przełóż na talerz i posyp posiekaną szczypiorkiem.

   

6. 06

   Krok 6

   Idealne danie