Camarão gigante

Preparo

1. 01

   Etapa 1

   Pique finamente a cebolinha, o gengibre e o alho.

   

2. 02

   Etapa 2

   Corte a parte frontal da cabeça do camarão, incluindo o rostro e os olhos, com uma tesoura. Use um palito de dente para perfurar o intestino do camarão no segundo segmento da cauda. Em seguida, perfure a cabeça do camarão novamente no segundo segmento para remover o intestino.

   

3. 03

   Etapa 3

   Aqueça o óleo em uma wok, usando bastante óleo. Quando pequenas bolhas começarem a se espalhar, a temperatura do óleo estará entre 5 6 . Antes de fritar os camarões, certifique-se de secá-los com papel toalha, polvilhá-los com um pouco de tempero em pó e, em seguida, fritá-los.

   

4. 04

   Etapa 4

   Quando a pele do camarão ficar ligeiramente enrugada, semelhante à pele de um tigre, retire-os do óleo. Quando a temperatura do óleo subir um pouco, volte a colocar os camarões no óleo e frite-os novamente por 10 minutos, depois retire-os do óleo.

   

5. 05

   Etapa 5

   Aqueça uma wok e adicione duas colheres de sopa de óleo. Refogue o gengibre picado, o alho, a cebolinha picada e a pimenta vermelha em cubos até perfumar. Em seguida, adicione o camarão frito e refogue. Despeje um molho feito com vinho Shaoxing, molho de peixe, molho de soja claro e açúcar. Refogue até o líquido evaporar. Transfira para um prato e polvilhe com cebolinha picada.

   

6. 06

   Etapa 6

   Prato perfeito