왕새우

조리 방법

1. 01

   단계 1

   대파, 생강, 마늘을 잘게 다지세요.

   

2. 02

   단계 2

   가위를 사용하여 새우 머리의 앞부분(주둥이와 눈 포함)을 잘라냅니다. 이쑤시개를 사용하여 꼬리 두 번째 마디에서 새우의 내장을 찌릅니다. 그런 다음 새우 머리의 두 번째 마디에서도 이쑤시개를 사용하여 내장을 제거합니다.

   

3. 03

   단계 3

   웍에 기름을 넉넉히 두르고 달궈주세요. 작은 기포가 바깥쪽으로 퍼지기 시작하면 기름 온도가 5 6 정도 된 것입니다. 새우를 튀기기 전에 키친타월로 물기를 제거하고, 가루 양념을 살짝 뿌린 후 튀겨주세요.

   

4. 04

   단계 4

   새우 껍질이 호랑이 가죽처럼 살짝 쭈글쭈글해지면 기름에서 건져냅니다. 기름 온도가 약간 올라가면 새우를 다시 기름에 넣고 10분간 더 튀긴 후 건져냅니다.

   

5. 05

   단계 5

   웍을 달궈 식용유 두 큰술을 두릅니다. 다진 생강, 마늘, 다진 파, 깍둑썰기한 홍고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다. 그런 다음 튀긴 새우를 넣고 볶습니다. 샤오싱주, 액젓, 간장, 설탕으로 만든 소스를 붓고 국물이 졸아들 때까지 볶습니다. 접시에 옮겨 담고 다진 파를 뿌려 완성합니다.

   

6. 06

   단계 6

   완벽한 요리