Acılı Karides
Acılı Karides Tarifi (resimli), toplam 6 adım. Karideslerin başlarını ve damarlarını çıkarın ve içlerindeki damarları temizleyin.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Karideslerin başlarını ve damarlarını çıkarın, ardından damarlarını temizleyin.
- 02
Adım 2
Salatalığı 3 cm uzunluğunda ve 1 cm genişliğinde dikdörtgen şeritler halinde kesin.
- 03
Adım 3
Karidesleri kaynar suda haşlayın (bu, kızartırken kararmalarını önler ve daha hızlı pişmelerini sağlar).
- 04
Adım 4
Bir wok tavasında yağı ısıtın (bol miktarda yağ kullanın). Yağ maksimum sıcaklığının %60'ına ulaştığında, karidesleri ekleyin ve renkleri değişene kadar kızartın. Karidesleri çıkarın ve yağını süzün. Ardından, yağın sıcaklığını maksimum sıcaklığının %70'ine yükseltin ve karidesleri tekrar ekleyip altın kahverengi ve çıtır olana kadar kızartın.
- 05
Adım 5
Salatalık dilimlerini ekleyin, hemen çıkarın ve yağını süzün.
- 06
Adım 6
Bir wok tavasında biraz sıvı yağ ısıtın, sarımsağı ekleyip altın rengi olana kadar soteleyin. Ardından doğranmış taze soğanları ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Sonra Siçuan biberlerini ekleyip kokusu çıkana kadar soteleyin. Acı biberleri ekleyip yakmamaya dikkat ederek acılaşana kadar soteleyin. Daha sonra fermente fasulye ezmesi ve acı sosu ekleyip yağ kırmızıya dönene kadar soteleyin. Kızarmış karides ve salatalık dilimlerini ekleyin ve MSG ekleyin (sos zaten tuz içerdiği için daha fazla eklemeye gerek yok). Eşit şekilde karıştırarak soteleyin ve servis edin.
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.