Pikantne krewetki

Przygotowanie

1. 01

   Krok 1

   Odetnij głowy i żyły krewetek, a następnie usuń z nich żyły.

   

2. 02

   Krok 2

   Ogórka pokroić w prostokątne paski o długości 3 cm i szerokości 1 cm.

   

3. 03

   Krok 3

   Krewetki należy zblanszować we wrzącej wodzie (zapobiegnie to ich sczernieniu podczas smażenia i przyspieszy ich ugotowanie).

   

4. 04

   Krok 4

   Rozgrzej olej w woku (użyj dużej ilości oleju). Gdy olej osiągnie 60% maksymalnej temperatury, dodaj krewetki i smaż, aż zmienią kolor. Wyjmij je i odsącz olej. Następnie zwiększ temperaturę oleju do 70% maksymalnej temperatury i ponownie dodaj krewetki, smażąc, aż będą złocistobrązowe i chrupiące.

   

5. 05

   Krok 5

   Wrzuć paski ogórka, szybko wyjmij i odsącz z oleju.

   

6. 06

   Krok 6

   Rozgrzej odrobinę oleju sałatkowego w woku, dodaj czosnek i smaż na złoty kolor. Następnie dodaj posiekaną szczypiorkę i smaż, aż będzie aromatyczna. Następnie dodaj pieprz syczuański i smaż, aż będzie aromatyczna. Dodaj papryczki chili i smaż, aż będą ostre, uważając, aby ich nie przypalić. Następnie dodaj pastę z fermentowanej fasoli i ostry sos i smaż, aż olej nabierze czerwonego koloru. Dodaj usmażone krewetki i paski ogórka, a następnie dodaj glutaminian sodu (sos zawiera już sól, więc nie ma potrzeby dodawania go więcej). Smaż równomiernie i podawaj.