Kuzeydoğu tarzı domuz eti ve lahana turşulu çörekler
Bu Kuzeydoğu tarzı domuz eti ve lahana turşusu çörek tarifi 12 adımdan oluşuyor. İlk olarak, un, şeker ve mayayı pürüzsüz olana kadar karıştırın. Ardından, ılık suyu ekleyin ve pamuk yününe benzeyene kadar çubuklarla karıştırın. Daha sonra, karışımı elle yoğurarak pürüzsüz bir hamur elde edin. Streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
Hazırlanışı
- 01
Adım 1
Unun içine şeker ve maya ekleyip iyice karıştırın. Ardından ılık suyu ekleyin ve pamuk gibi bir kıvam alana kadar çubuklarla karıştırın. Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun, streç filmle örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.
- 02
Adım 2
Domuz etini kıyın ve bir kaba koyun, ardından doğranmış yeşil soğan ve zencefil ekleyin.
- 03
Adım 3
Ardından açık renk soya sosu, yemek şarabı, istiridye sosu, tuz, tavuk bulyonu ve sıvı yağ ekleyin ve kıyma sertleşene kadar çubuklarla saat yönünde karıştırın.
- 04
Adım 4
Turşu lahanayı temiz suyla yıkayın, suyunu sıkın, doğrayın ve kıymaya ekleyin. İyice karıştırın ve iç harç hazır.
- 05
Adım 5
Hamur iki katına çıktıktan sonra, kuru una batırdığınız parmağınızla hamurun ortasına bir delik açın. Parmağınızı çektiğinizde hamur eski haline dönmüyorsa, hamur neredeyse hazırdır.
- 06
Adım 6
Hamuru çıkarın, havasını çıkarmak için yoğurun, uzun bir şerit halinde açın ve mantı hamurlarından daha büyük eşit parçalara kesin.
- 07
Adım 7
Hamur topunu avucunuzun içiyle düzleştirin, ardından merdane yardımıyla ortası biraz daha kalın, kenarları biraz daha ince olacak şekilde krep şeklinde açın.
- 08
Adım 8
Hamuru sol elinizle tutun ve ortasına uygun miktarda iç harç koyun.
- 09
Adım 9
Ardından, sağ başparmağınız ve işaret parmağınızı kullanarak bir taraftan kıvrımlar oluşturun.
- 10
Adım 10
Ağzı iyice kapatıldıktan sonra çörek hazırdır. Çörekleri kendi alışkanlıklarınıza ve tekniklerinize göre de sarabilirsiniz.
- 11
Adım 11
Tüm çörekleri yukarıdaki adımlara göre sarın, buharlı pişiriciye yerleştirin, buharlı pişiricinin kapağını kapatın ve ikinci kez kabarmaları için bekletin.
- 12
Adım 12
Hamur iyice kabardıktan sonra, soğuk suyla yüksek ateşte 20 dakika buharda pişirin, ardından ateşi kapatın ve iki üç dakika daha dinlendirin. Dolgun, beyaz domuz eti ve lahana turşulu çörekler hazır!
Besin değerleri
Bu tarifin besin değerleri henüz hesaplanmadı.