Bułki z wieprzowiną i kiszoną kapustą w stylu północno-wschodnim
Ten przepis na bułki z wieprzowiną i kiszoną kapustą w stylu północno-wschodnim składa się z 12 kroków. Najpierw wymieszaj mąkę, cukier i drożdże do uzyskania gładkiej konsystencji. Następnie wlej ciepłą wodę i mieszaj pałeczkami, aż masa będzie przypominała watę. Następnie zagnieć ciasto ręcznie, aż będzie gładkie. Przykryj folią spożywczą i pozostaw do fermentacji w ciepłym miejscu.
Przygotowanie
- 01
Krok 1
Dodaj cukier i drożdże do mąki i dobrze wymieszaj. Następnie dolej ciepłej wody i mieszaj pałeczkami, aż masa będzie przypominała watę. Zagnieć gładkie ciasto, przykryj folią spożywczą i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu.
- 02
Krok 2
Mięso wieprzowe zmielić i włożyć do pojemnika, dodać posiekaną zieloną cebulkę i imbir.
- 03
Krok 3
Następnie dodaj jasny sos sojowy, wino do gotowania, sos ostrygowy, sól, bulion z kurczaka i olej do gotowania, po czym mieszaj mielone mięso pałeczkami, wykonując ruchy zgodne z ruchem wskazówek zegara, aż stanie się stałe.
- 04
Krok 4
Kapustę kiszoną opłucz czystą wodą, odciśnij z niej wodę, posiekaj i dodaj do mielonego mięsa. Dobrze wymieszaj, a farsz będzie gotowy.
- 05
Krok 5
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, nakłuj środek ciasta palcem zanurzonym w suchej mące. Jeśli ciasto nie będzie sprężyste po wyjęciu palca, jest już gotowe.
- 06
Krok 6
Wyjmij ciasto, zagnieć je, aby usunąć powietrze, rozwałkuj na długi pasek i pokrój na równe kawałki, które powinny być większe od kawałków pierogów.
- 07
Krok 7
Spłaszcz kulkę ciasta pięścią, a następnie rozwałkuj ją wałkiem na placek, który będzie nieco grubszy w środku i cieńszy na brzegach.
- 08
Krok 8
Trzymaj ciasto w lewej ręce i nałóż odpowiednią ilość nadzienia na środek.
- 09
Krok 9
Następnie za pomocą kciuka i palca wskazującego prawej ręki uszczypnij i stwórz zakładki z jednej strony.
- 10
Krok 10
Gdy otwór jest mocno ściśnięty, bułka jest gotowa. Możesz również owinąć bułeczki według własnych przyzwyczajeń i technik.
- 11
Krok 11
Zawiń wszystkie bułki zgodnie z powyższymi krokami, umieść je w parowarze, przykryj parowar i pozwól im wyrosnąć po raz drugi.
- 12
Krok 12
Gdy ciasto na bułki znacznie urośnie, gotuj je na parze 20 minut na dużym ogniu z zimną wodą, a następnie wyłącz ogień i odstaw na kolejne dwie lub trzy minuty. Pulchne bułki z białą wieprzowiną i kiszoną kapustą są gotowe!
Wartości odżywcze
Wartości odżywcze tego przepisu nie zostały jeszcze obliczone.