Pãezinhos de carne de porco e chucrute ao estilo do nordeste dos Estados Unidos
Esta receita de pãezinhos de carne de porco e chucrute ao estilo do nordeste americano inclui 12 etapas. Primeiro, misture a farinha, o açúcar e o fermento até obter uma mistura homogênea. Em seguida, adicione água morna e mexa com pauzinhos até que a massa fique com a consistência de algodão. Depois, sove a mistura à mão até formar uma massa lisa. Cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local aquecido.
Preparo
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Etapa 1
Adicione o açúcar e o fermento à farinha e misture bem. Em seguida, adicione a água morna e mexa com pauzinhos até obter uma massa com consistência semelhante à de algodão. Sove até formar uma massa lisa, cubra com filme plástico e deixe fermentar em um local aquecido.
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Etapa 2
Pique a carne de porco e coloque-a em um recipiente, depois adicione cebolinha picada e gengibre.
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Etapa 3
Em seguida, adicione molho de soja claro, vinho de cozinha, molho de ostra, sal, caldo de galinha e óleo de cozinha, e mexa a carne moída em sentido horário com pauzinhos até que fique firme.
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Etapa 4
Lave o repolho em conserva com água limpa, esprema bem para retirar o excesso de água, pique-o e adicione à carne moída. Misture bem e o recheio está pronto.
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Etapa 5
Quando a massa tiver dobrado de tamanho, pressione o centro dela com o dedo mergulhado em farinha. Se a massa não voltar ao formato original ao retirar o dedo, ela está praticamente pronta.
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Etapa 6
Retire a massa, sove-a para remover o ar, enrole-a em uma tira comprida e corte-a em pedaços uniformes, que devem ser maiores que os pedaços de bolinho.
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Etapa 7
Achate a bola de massa com a palma da mão e, em seguida, abra-a com um rolo de massa até formar uma panqueca ligeiramente mais grossa no meio e mais fina nas bordas.
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Etapa 8
Segure a massa na mão esquerda e coloque uma quantidade adequada de recheio no centro.
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Etapa 9
Em seguida, use o polegar e o indicador da mão direita para pinçar e criar pregas a partir de um dos lados.
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Etapa 10
Assim que a abertura estiver bem fechada, o pãozinho está pronto. Você também pode enrolar os pãezinhos de acordo com seus próprios hábitos e técnicas.
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Etapa 11
Enrole todos os pães de acordo com os passos acima, coloque-os na panela de vapor, tampe a panela e deixe-os crescer pela segunda vez.
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Etapa 12
Assim que a massa do pãozinho tiver crescido bastante, cozinhe-a no vapor em fogo alto com água fria 20 minutos. Em seguida, desligue o fogo e deixe descansar por mais dois ou três minutos. Os pãezinhos de carne de porco e chucrute, fofinhos e branquinhos, estão prontos!
Nutrição
Os valores nutricionais desta receita ainda não foram calculados.