Haşlanmış Patates ve Tavuk Ayakları

Hazırlanışı

1. 01

   Adım 1

   Malzemelerin hazırlanması: Tavuk ayaklarını yıkayıp kolayca yenebilecek parçalara ayırın, ardından kaynar suda haşlayın; patatesleri küp küp doğrayın; balık tofuyu daha iyi lezzet emilimi için ikiye bölün; zencefili dilimleyin; kuru kırmızı biberleri ikiye bölün; taze soğanları küçük parçalara doğrayın.

   

2. 02

   Adım 2

   Bir wok tavasını kısık ateşte bol yağ ile ısıtın. Yağ ısındıktan sonra zencefil dilimleri ve taze soğan parçalarını ekleyin. Taze soğanların kenarları altın kahverengi olunca, kuru acı biberleri ve Pixian acı biber salçasını ekleyin. Acı biber salçası kırmızı yağını salınca, tavuk ayaklarını ekleyin ve eşit şekilde soteleyin.

   

3. 03

   Adım 3

   Tavuk ayakları eşit şekilde renk değiştirene kadar sotelendikten sonra, üzerlerini kaplayacak kadar soğuk su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık 25 dakika pişirin, ara sıra su ekleyip karıştırarak yanmasını önleyin.

   

4. 04

   Adım 4

   Tavuk ayakları haşlanırken, sosu hazırlayın. Ben 2 yemek kaşığı tuz, 3 yemek kaşığı şeker, yarım yemek kaşığı koyu soya sosu, 2 yemek kaşığı açık soya sosu ve 1 yemek kaşığı istiridye sosu kullandım. Tuz, şeker ve diğer baharatların oranları damak zevkinize göre ayarlanabilir.

   

5. 05

   Adım 5

   Tavuk ayakları hafifçe yumuşayana kadar haşlandıktan sonra, doğranmış patatesleri ve hazırlanan sosu, patatesleri kaplayacak kadar suyla birlikte ekleyin. Patatesler neredeyse pişince, balık köftelerini ve balık tofuyu ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 5 dakika pişirin ve ardından servise hazır.

   

6. 06

   Adım 6

   Bu pişirme yöntemi sayesinde tavuk ayakları yumuşacık, lezzetli ve aromalı; patatesler yumuşak ve kabarık; balık tofu ise suyunu emerek çiğnenebilir ve lezzetli bir kıvam alıyor. Hatta suyu bile buharda pişirilmiş çöreklerle birlikte yendiğinde çok lezzetli oluyor! Mutlaka deneyin!